常吃海参要知道这些冷门知识
海参的营养价值是特别高的，我们常听说海参几个头最好，头是指的量词，沿海的居民会用头来形容海参的大小一般一斤多少克就说是多少头海参的数量越小就代表个头越大。所以当你去买海参，人家问你要几个头的时候就代表你要海鲜的大小，个头越少的海参越大价格也就越高。当然也是个头越大的越好吃。
在购买海参的时候，我们也要学一点海参的知识，比如海参也分为人工养殖的和野生的。通常野生的海参价格都比较高，而且头也不一样，野生的海参大多都生长在海底，生长的时间很长，营养更丰富。而人工养殖的海参一般都是喂饲料长大，生长速度很快，相对来说就没有野生海参营养那么高。
在购买海参的时候，我们要要学会查看海参的等级，通常上等的海参是30~40个头也有中等的或者是下等的，不过就算是下等的海参在海鲜里面的价格也是比较高的。可以说海参是众多海产品中非常受欢迎的品种，营养价值特别高，具有海洋软黄金的称号，尤其适合上了年纪的老人以及心脑血管不太好的人吃具有很好的保健作用。
海参好吃，但是做法却比较简单，只是在泡发的过程中一定要注意，泡发的器皿里面一定要无油无盐并且不能有碱性成分，如果有这些成分的话，泡发中途会让海参外皮融化，有的时候你甚至泡完只是一盆水，我记得以前在新闻上就看到过，有一位女士泡发海参的时候盆子里面有油，但是他不知道不可以用无油的盆子泡发，结果把海参泡进去一晚上，第2天海参就全部融化了，所以在泡发海参的时候，一定要把盆子清洗干净，并且放在不能接触到油盐的地方。