1. 炒臊子是一道古老的湖北传统小吃，深受当地人的喜爱。它的做法其实很简单，只需要几种原料和正确的做法即可。
2. 准备好所需要的原料，包括蒜苗、豆皮、腊肉和辣椒等。蒜苗要洗净切段，豆皮要用开水浸泡软化，腊肉要切成小块，辣椒要切成细末备用。
3. 热锅冷油，将腊肉块放入锅中煸炒出油脂，再放入豆皮和蒜苗，继续翻炒至豆皮翻黄。
4. 最后加入辣椒末，用快火翻炒至香气四溢，炒臊子就做好了。
5. 炒臊子的做法虽然简单，但是要注意火候和搭配。腊肉和豆皮带有咸味，需要搭配蒜苗等清爽的食材，辣椒的量也要适量，以不影响味道为宜。
6. 炒臊子是一道美味的小吃，不仅味道好还营养丰富，特别是豆皮中蕴含大量的蛋白质、纤维素、维生素、钙等营养素，对人体有益。
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