鱼饭是一道营养丰富的美食，有很多做法，本文将为大家介绍一种简单易学的做法。
材料准备
制作鱼饭的主要材料是米饭和鱼，米饭最好选择糯米和日本短粒米的混合，让口感更好。鱼可以选择新鲜的草鱼或者鲢鱼，根据自己的口味选择配料，此外还需要葱、姜、大蒜、盐、糖、料酒、生抽、蚝油、芝麻油、鸡精等调味品。
制作步骤
1. 先将米淘洗干净，加入适量清水，煮熟备用。
2. 鱼洗净切块，加料酒和盐腌制10分钟。
3. 葱、姜、大蒜切末，放入锅中煸炒出香味。
4. 把鱼块倒入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
5. 这时锅里留下了一部分鱼的汁水和调料，照样可以煮出美味佳肴，将米饭倒入锅中，加入蚝油和生抽，煮至米饭软糯，也可以选择芝麻油和鸡精增添口感。
6. 最后把煎好的鱼块码放在米饭上，加入适量糖和盐，罩上盖子焖煮5分钟左右，让米饭吸收鱼的香味。
温馨提示
1. 制作鱼饭时最好使用铸铁锅或者不粘锅，可以让米饭更加粘稠。
2. 煮米饭的水最好比平时少一些，这样米饭容易入味。
3. 鱼不要过度煎炸，保留住鲜嫩的口感。
4. 加糖可以中和盐分，减少盐分对身体的损伤。
总结
鱼饭是一道制作简单，口感鲜美，营养丰富的美食，无论是老人还是孩子都会喜欢。通过本篇文章的介绍，我们可以学会鱼饭的制作方法，不仅可以为自己和家人做美食，还可以在和朋友聚餐的时候展现自己的厨艺。