荔波是广西壮族自治区下辖的一个县级市，是一个集山水田园、民俗文化、美食为一体的旅游胜地。在这里，有大量的长沙米粉、花燕、腐竹、二十四桥骨头汤、鹿肉、山腰珍和盆腔猪脚等各种美食。接下来，我们就来一探荔波有哪些好吃的。
一、长沙米粉
长沙米粉是荔波的特色小吃之一，不仅在广西省内有名，就连在全国也颇具盛名。长沙米粉最初的创始人是湖南长沙的边家祥，后来随着边家祥的儿孙来到了广西荔波，传承了这种美食文化。荔波的长沙米粉呈立方体状，口感Q弹，吃起来非常有嚼头。配上特制的蘸料和肉汁，特别鲜美，深受当地人和游客的喜爱。
二、花燕
花燕是荔波的传统小吃之一，制作工艺独特，风味独特，是一种凉拌卤菜。花燕的原料是用糯米粉、粳米粉、豌豆粉、绿豆粉、红豆粉、荞麦粉等淀粉类材料制成，再加上一些四季葱、牛肉、香菇、黄瓜等小菜和酱料拌在一起制成的。花燕味道鲜美、爽口、不油腻，是热带地区夏季的一道清凉美食。
三、腐竹
腐竹是由黄豆或豆腐浆经过发酵制成的，是荔波地区的一道传统美食。腐竹鲜嫩，口感香脆，富含蛋白质和微量元素，有益于身体健康。在荔波，腐竹既可以当成小吃品尝，也可以用来炖汤或烹饪菜肴。
四、二十四桥骨头汤
二十四桥骨头汤是荔波的一道传统美食，以骨头汤为基础，再加上豆腐皮、鸭血、腐竹、猪肉、鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭脖、鸭排等10多种食材，一起炖煮而成，是荔波的一道经典口味。这道汤清香浓郁，肉质鲜美，汤中的调料非常特别，每一口都让人印象深刻。
五、鹿肉
荔波地区的鹿肉是豢养在野外的野生鹿肉，很少被人工饲养，因此味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富。日常可以用鹿肉来制作炖汤、红烧、涮火锅、烤肉、蒸、煮、炒等多种菜肴。在荔波，鹿肉也是一种广受欢迎的食材。
六、山腰珍
山腰珍是荔波特有的一种野生食材，常见于高山及山腰的深林中。它有很多品种，分别有其独特的味道和药用价值。除了荔波本地的一些特色小店，一些商家从远方采购山腰珍，然后加工成各种食品，例如山腰珍粉、山腰珍糯米饭、山腰珍汤等，供游客品尝。
七、盆腔猪脚
盆腔猪脚是荔波地区的一道地方美食，起源于盘州市。这道菜肴选用瘦、膘相当的猪脚，加入草果、八角、桂皮、生姜、蒜、辣椒等调料，经过多次炖煮，口感鲜美、入口即化。盆腔猪脚吃起来口感浓郁，肉质紧实，汤汁丰富，极具营养价值。
总之，荔波是一个美食之城，有着无数好吃的地方美食，每一道美食都有其独特的风味和特点，值得我们每个人去品尝、去发掘。如果有机会来到荔波，不妨尝尝这里的美食，相信会给您的旅程留下最美好的印象。