鹿筋是指鹿背上脊骨两侧的弹性腱，是一种传统的中药材。近年来，由于其营养成分的丰富以及药理作用的显著，鹿筋被越来越多的人所关注。那么，鹿筋到底有什么功效呢？接下来我们一起来了解一下。
鹿筋的主要功效
1. 补虚益气。
鹿筋含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质等营养成分，能够补充人体所需的气血，提高身体免疫力和抗疲劳能力。
2. 滋阴补肾。
鹿筋的主要成分为胶原蛋白，对于中老年人的身体健康大有好处，能够滋阴补肾，增强体力，缓解肾虚引起的各种症状。
3. 养颜美容。
鹿筋中的胶原蛋白含量很高，是保持皮肤弹性、延缓皱纹生成的重要成分。经常食用鹿筋能够使肌肤细腻光滑，增强肌肤弹性。
鹿筋的烹饪方法
鹿筋作为一种营养丰富的中草药材，通常需要经过一些特殊的烹饪方法才能发挥最佳的功效。以下是一些常见的方法：
1. 清炖鹿筋。
将鹿筋清洗干净，放入锅中加入适量清水，烧开后用小火炖煮2-3小时即可食用。此方法最能锁住鹿筋中的营养成分，味道也比较鲜美。
2. 砂锅焖鹿筋。
将经过清洗处理的鹿筋用温水泡约半小时，然后和姜片、葱段、料酒一起放入砂锅中，加水烧开后转小火焖煮1-2小时即可。这种方法烹煮出来的鹿筋口感嫩滑，滋味浓郁。
3. 红烧鹿筋。
经过洗净和浸泡后的鹿筋先煮烫1-2分钟，去掉表面的浮沫，然后用料酒、酱油、冰糖、姜片等调料翻炒煮制，最后加入水烧煮至入味即可。此方法味道鲜美，比较适合家庭食用。
鹿筋的选购和保存
1. 选购鹿筋时，应选择颜色均匀、表面光滑、质地有弹性的产品，避免购买出现裂纹、变色或陈旧发霉等情况。
2. 鹿筋最好放在干燥通风的地方保存，避免潮湿发霉。保存时可以利用清洗干净的布袋来保持干燥。
3. 在烹饪鹿筋之前，应该先将其浸泡入清水中约半小时，使其变得柔软易煮熟。
鹿筋的食用方式
鹿筋作为一种天然的中药材，除了可以直接烹制食用之外，还可以通过以下方式进行食用：
1. 鹿筋粥。
将已经浸泡过的鹿筋放入煮粥的锅中，一起煮至粥熟后即可。这种粥既补充了营养成分，又可以满足口感。
2. 鹿筋汤。
用鹿筋、瘦肉、姜片等材料一起煲汤，可以很好地增强身体的抵抗力。
3. 鹿筋煲。
用鹿筋、红枣、龙眼肉、山药等材料一起煲炖，既美味营养，又养生保健。
结语
鹿筋作为一种传统的中草药材，不仅具有强大的营养成分，而且有着丰富的药理作用。对于经常疲劳、缺乏营养的人来说，鹿筋不失为一种很好的选择。但是需要注意的是，如同任何一种食材一样，鹿筋虽然好，但食用时也应当适量，避免过度食用，从而影响身体健康。