说起基围虾相信很多人都喜欢吃，这种虾相比小龙虾肉质更嫩，而且个头小便于入口，基围虾是一种海虾营养丰富，肉质鲜嫩，所以很多人在吃基围虾的时候都会选择用清水煮熟，保持基围虾的原汁原味，最多蘸点醋。
但是你知道用清水煮基围虾的话到底是用凉水好还是热水好呢？我之前一贯的操作就是把基围虾和一锅凉水直接开火煮，这样煮出来的虾味道一直都不鲜嫩，我还一直以为是自己买的虾有问题。
结果听隔壁的阿姨告诉我说，煮基围虾一定要用热水，水煮开后放入基围虾才会让虾的更加的鲜嫩，听完后我恍然大悟，原来之前我一直都搞错了。今天还是给大家分享一道蒜香基围虾的做法，因为水煮基围虾大家都会，只不过不知道放凉水还是热水罢了。
【蒜香基围虾】
用料：基围虾、大蒜、姜、盐、生抽、料酒
1、基围虾去肠，挑去虾线，清洗干净，控去水分
2、锅内热油，把虾煎变色
3、可以把煎好的虾盛出，把虾推至锅的一边，另一边放入提前剁好的蒜末和姜末
4、把蒜末和姜末炒香
5、再把虾和蒜、姜炒匀
6、放入料酒，生抽和半碗水，盖锅，小火煮焖约5分钟
7、最后收干汤汁装盘即可
一道美味的蒜香基围虾就做好啦，吃惯了清淡的水煮基围虾后，不妨换种口味试试吧！
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