准 备 材 料
鸭掌适量，干辣椒段100克，花椒20克，盐100克，鸡精30克，味精、沙姜粉、冰糖各10克，鸡粉50克，胡椒粉5克，麦盐焗鸡香料60克
开始制作：
1 将鸭掌处理干净。备好其他食材。
2 把鸭掌放在沸水中，汆烫 10 分钟左右，捞出，用凉水冲洗干净。
3 把所有调料放入锅中，加入适量清水，大火烧沸，转小火继续烧 25 分钟左右。
4 然后把鸭掌放入烧开的浸料里面用小火煮 2 分钟后关火，开盖浸泡 30 分钟，期间将浮起来的鸭掌翻动—两遍。
如若转载，请注明来源以及本图文的图书版权信息，谢谢合作。
选自《一学就会的卤酱菜》一书，版权所有。
▼
往期精彩回顾
▼
莜面鱼鱼这样做，汤鲜味美，筋道醇香，看着就让人流口水，吃饱了还想吃
老味蒜泥茄子，爽口开胃，蒜香四溢，用香菜来提味更有食欲哦
和风牛奶芝士包，松软可口，奶香味十足，初学者也能轻松学会自制咖啡奶茶，醇厚香滑，味道香浓，朋友们喝了都说好，做法还简单
酸奶水果沙拉，清爽解腻，健康低脂，懒人的减肥好食谱
蛤蜊蒸蛋这样做，鲜美的不止多一点，嫩滑可口，营养丰富，大人孩子都爱
