#跟着大厨学做菜#
疫情期间，蔬菜虽也供应充足，但总有不方便的时候，所以风控结束后买了些干菜，比如干海带，腐竹，万年青，干竹笋，萝卜干之类的，今天就拌个海带丝吧。是酸甜口味的。
材料，
干海带
蒜四瓣
姜四片
干辣椒（或线椒尖椒都可以）两三个，能吃辣就多放点。
生抽一勺
耗油一勺
醋一勺
糖半勺
香油几滴
盐一点点，生抽和耗油都有咸，加不加都行，加也加一点点就可以。
先泡发海带。慢的话就头天晚上泡上，泡一晚上，快的话就海带加温水加白醋，盖上盖子泡十五六分钟，再捞入锅里小火煮十五六分钟，捞出，过凉水即可。
把辣椒，蒜，姜切好
碗里加生抽，蚝油，醋，糖，香油调好汁
海带撒上蒜粒姜粒
锅里加油烧开加辣椒出香味后淋到海带上，加入调好的料汁，拌匀就OK了。
还可以加点胡萝卜调调色。
