秋冬季的早上我是半点起早床的心都没有，更不要说起床做早餐了，谁要吃谁自己煮，然后我家两个就在周末的大早上公然在家点起了外卖，面条家里有、鸡蛋也有、青菜也有，煮碗鸡蛋面行不行，想吃肉的话加两片火腿好不好，真的，我被气到语塞，话说人懒也是要有底线的，我感觉这人没有底线，吃饭这事儿都嫌麻烦，不如当一条咸鱼好了，要不是因为家里小家伙长身体，我是不会自己剁馅儿包饺子的，是的，说到吃我又怂了，又开始忙活起来了，主要还不是家里有孩子嘛，怎么办呢，我硬气不起来。
这个季节的饺子馅儿，大白菜和萝卜是主角，因为什么，好吃应季啊，难道还能吃完立马变十八岁不成，吃东西讲究的就是个鲜、应季，这两个抓好了，随便造都好吃，最近菜场大量青萝卜上市，又便宜又好，烧肉、清蒸、做饺子馅儿和包子馅儿都很鲜美，不吃白不吃哦，对了，这种青萝卜水分足又清甜，维生素C含量也很高，在北方这种萝卜可以当水果直接吃的，只要它上市，白萝卜立马失宠，买菜大部分都选这种，今儿我就买了一个大的，回来切碎了和猪肉、虾仁一起拌匀做饺子馅儿呢，到了这个季节，用萝卜做饺子馅儿是家里的惯例，老话不都说了，冬吃萝卜、夏吃姜，这个季节不吃等啥呢，真的是。
【萝卜猪肉虾仁饺子】
食材：饺子皮适量、青萝卜1个、胡萝卜半个、猪肉450克、虾仁100克、生姜1块、酱油膏2勺、生抽2勺、米醋1茶匙、胡椒碎少许、白糖少许
做法：1、青萝卜、胡萝卜去皮用菜擦子擦成细丝，放砧板上切碎末，越碎越好。
2、猪后腿肉去皮，切小块，加生姜一起用搅拌机搅成肉末，肉末的程度自己把握，建议不要搅成肉糜，这样没什么口感。
3、萝卜碎加肉末一起拌均匀，虾仁用刀斩成碎丁，倒进肉末里，饺子馅儿的食材就完成了。
4、开始调味，加酱油膏、生抽、米醋、胡椒碎和白糖，带上一次性手套顺时针搅拌，肉馅儿混合均匀，完全入味即可。
5、准备一碗水，饺子皮放上馅儿后用手指蘸点水把饺子皮边缘抹一圈，再捏合起来，怎么包你自己顺手就好，没有限制。
6、包好的饺子要随时盖上一块湿纱布，或者保鲜膜，防止饺子皮发干，不立刻吃就一边包一边放冰箱冷冻。
7、半锅水烧开，饺子下锅煮沸，加半碗凉水，沸腾后再加一次凉水，煮开后饺子浮起来就可以吃了。
温馨小贴士：
饺子馅儿里面加蔬菜比较多的话有两种处理方法防止渗水过多，叶子类的青菜可以用水焯烫一下再切，萝卜这类蔬菜做饺子馅儿可以用酱油膏、蚝油调味，不加盐，这样也会最大限度保留蔬菜里面的水分不流失，饺子馅儿就不会渗水，吃起来鲜嫩又多汁。
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