导语：这菜不起眼，营养极高，2元一斤吃得起，好吃不上火，凉拌最鲜美！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
夏天正是吃木耳菜的时节，说起木耳菜可能还有的人没吃过，它是一种绿叶蔬菜，不是我们平时常吃的黑木耳。木耳菜也叫藤菜、落葵、豆腐菜，是一种适应能力特别强的蔬菜，在南方和北方都能很好地生长。木耳菜虽说不起眼，但是它的营养价值很高，富含膳食纤维，且含有丰富的钙、铁和多种维生素，可以补充身体所需的营养，具有清热去火、滑肠润燥等功效，夏季适量食用对身体十分有益。
木耳菜的叶片肥厚，吃起来口感嫩滑爽口，有着一种特殊的香味，可以用来炒着吃，做汤吃或者凉拌吃，夏天吃木耳菜我更喜欢凉拌吃，下面我就分享两种凉拌木耳菜的好吃做法，喜欢的朋友可以参考：
【第一种做法】：
1.先将木耳菜清洗干净，然后起锅加水，水开后先加入一匙盐，再滴入几滴食用油（目的是为了使焯水后的木耳菜保持翠绿），然后放入木耳菜，焯水40秒后捞出木耳菜过凉开水备用；接着将泡发好的黑木耳下锅，焯水1分钟，然后捞出过凉开水；再取一把粉丝用热水泡软备用；
2.另起锅加油，然后倒入花生米，不停地翻炒，炒至花生米表皮裂开，并发出”噼里啪啦“的响声时关火，这时花生米就熟了，倒出花生米晾凉备用。
3.再取一大勺芝麻酱放入碗中，加入一些温水，倒入适量的香油，少加一点盐，顺着一个方向不停地搅拌，搅至芝麻酱变得细腻即可。
4.再调个凉拌汁：碗内加入蒜末，再加入一匙盐、一匙糖、少许鸡粉、一勺米醋、一勺蚝油、一勺味极鲜、两勺辣椒油搅拌均匀。
5.焯水后的木耳菜和黑木耳改一下刀，泡软的粉丝也切一下，然后一起放到碗中，再倒入炒熟的花生米，芝麻汁和凉拌汁，搅拌均匀后装盘即可，清凉又爽口，特开胃！
【第二种做法】：
1.先将木耳菜清洗干净，摘下叶子、去掉老梗不要，然后下锅焯水40秒，捞出过凉开水备用；再取青、红椒各半个切丝备用；然后取五六瓣大蒜剁成蒜末备用。
2.取两个鸡蛋磕入碗中，完全打散后下锅煎成薄鸡蛋饼，盛出晾凉后切成鸡蛋条备用。
3.最后将鸡蛋条、青、红椒丝放入木耳菜中，再倒入蒜末，加入一匙盐、 一匙糖、一勺生抽、一勺米醋、少许香油，搅拌均匀即可，美味即成！
这两种凉拌木耳菜的做法都非常简单，却是爽口又下饭，如果喜欢你也试试吧。我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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