中国的美食有很多，而且大多都是一些家常菜，比如一种用家里的鸡做的，非常的好吃，而且还带着一丝辣椒，可以让人垂涎欲滴。你不觉得这是一种很美味的食物吗？招牌菜——大盘鸡，做法简单，香味四溢，一人可以吃两大碗，这道菜是一道美味的炸鸡，主料是鸡，最后加入土豆、洋葱等各种食材，不仅有青菜的清香，还有浓浓的鸡肉味，非常的美味。下面跟小编一起做一只美味的烧鸡大盘鸡！
配料：
鸡腿肉 2只、土豆 2个、木耳(水发) 一碗、尖椒 2只、洋葱 一个、八角 3-4个、辣椒(红，尖，干) 4个、香叶 5片、花椒 20粒、大葱 5段、姜 5片、蒜 5个、生抽 2勺、老抽 1勺
烹饪步骤：
1、将材料准备充分
2、将鸡肉放入凉水中，将鸡肉放入凉水中，放入葱花和姜片，再放入料酒，去除鱼腥味。
用大火烧开后，再烧1分钟，将鸡肉取出，再次用清水冲几次。清洗鸡肉上的血沫。
3、下锅炒糖色：在平底锅中加入少许的油，加入一些糖，用慢火翻炒。一边搅拌，一边用铲子将糖块打碎。
将糖块用小火煎至完全溶化，逐渐呈枣红色后，倒入一碗开水，搅拌均匀。然后把糖浆倒入一个大碗中。
4、下锅准备配料，切点葱姜蒜备用。
放入油，烧热后，放入一匙酱，翻炒至红色的油份。再放入葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，翻炒，让调料的味道变得更加浓郁。
放入少许干辣椒，翻炒至内里的辣味，再放入清洗好的鸡肉，翻炒。
然后放入更多的黄酒，去除鱼腥味，然后放入酱油，翻炒。
接着把刚刚炒好的糖浆倒进去，再往里面倒点水，可以多加点水，毕竟要和土豆一起煮。
盖上盖子，用中火焖20分钟。
5、下来准备一些去皮和清洗的马铃薯，将所有的马铃薯都剁碎。这种马铃薯可以多做，因为它是用来炖鸡的，味道很不错。马铃薯切片后，将其浸泡在盆子中，以免发生氧化或褪色。
另取2个清洗过的洋葱，将所有的洋葱切片；另外，还要准备一些坚果椒，将其切成更大的。
将鸡肉放入锅中煮20分钟，将土豆片倒入锅中，放入盐调味，再加一勺白胡椒，搅拌均匀，再盖上锅盖，再炖10分钟左右。
10分钟后，转小火，倒入切好的红辣椒和洋葱，翻炒到断生。
这时，鸡块和土豆都煮好了，直接将锅里的水全部倒进了锅里。
现在，我们的家庭版大盘鸡已经准备好了。麻辣的鸡肉，软软的马铃薯，都是色香味俱全，吃起来既香，又辣，让人欲罢不能。一次就能做出一大锅，那味道，简直让人欲罢不能。
