教你在家自制宫保鸡丁，味道和饭店一样，简单易做，好吃还下饭
宫保鸡丁属于中餐中较有代表性的菜品了，它属于川菜中的名菜，创始地为四川，后经改良逐渐发扬光大，以至流传至今依然深受光大食客们的欢迎，如今各大饭店均有销售宫保鸡丁这道菜品，但要想吃到正宗好吃的宫保鸡丁，那可要看你有没有运气啦！今天就和大家分享这道传统名菜的家常做法，简单易学，省时省力，学会后再也不用出去走街串巷买这道菜啦，自己在家就能轻松做，大人孩子都爱吃，超级下饭，再也不用担心孩子挑食的问题了。
正宗的宫保鸡丁色泽赤红诱人，但红却不辣，更多的是辣椒的焦香，所以即使不能吃辣的朋友们也能大快朵颐。这道菜的主要食材就是鸡肉丁，鸡肉属于我们日常生活中经常吃到的食材，因为鸡肉的价格实惠，且好吃又营养，易于肠胃吸收，不怕给肠胃增添负担，况且鸡肉中的蛋白质含量丰富，非常利于人体健康，并且鸡肉属于低脂食材，多吃也不必担心会发胖哦。
将鸡肉做成宫保鸡丁是大部分人都喜欢的做法之一，这样做的鸡肉肉质嫩滑，口感丰富，甜中有辣，辣中有甜，除此之外，这道菜中还有口感爽脆的花生米，以及清新爽口的胡萝卜丁和黄瓜丁，荤素搭配，不油不腻，不光美味，还是下饭下酒的神器，不管逢年过节还是朋友小聚做上这道菜都十分有面子，菜品颜值高，口感好，上桌就被大家点赞，自己做的也丝毫不必饭店差。喜欢这道菜的朋友们今天可有口福啦，赶快准备好食材，一起来看看它的具体做法吧！
【菜品】：宫保鸡丁
【烹饪食材】：鸡胸肉1块、胡萝卜半根、黄瓜半根、熟花生米适量、蒜瓣2瓣、葱1根、干辣椒5个、豆瓣酱1勺。
【烹饪步骤】：
1、准备少许熟的花生米，一块新鲜的鸡胸肉，将鸡胸肉清洗干净，去除表面的筋膜，然后将鸡胸肉切成小丁，把胡萝卜和黄瓜也清洗干净，切成小四方块备用，最后把干辣椒切段，蒜切片，葱切段。这样咱们的准备工作就做好啦。
2、准备一个小碗，在小碗中加入1勺酱油、1勺蚝油、半勺白糖、1小勺食盐、1小勺香醋、1小勺水淀粉搅拌均匀备用。
3、把切好的鸡胸肉放进盘子中，加入少许淀粉、1勺料酒、半勺食盐后用手抓拌片刻，这样可以让鸡肉入味，口感也更嫩滑。
4、锅中倒入少许食用油烧热，油热后下入鸡肉丁炒至变色，然后盛出备用。
5、锅中底油无需处理，直接再次加热后下入大蒜片、香葱和干辣椒爆香。
6、加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后下入胡萝卜丁翻炒片刻。
7、倒入鸡胸肉翻炒片刻，最后下入黄瓜丁和熟花生米，翻炒一会后把调好的碗汁倒进去，大火炒匀后就能关火出锅啦！
【烹饪小贴士】：
1、鸡肉需要提前腌制10分钟。
2、花生米需要熟的，想要酥脆一些，大家可以放到空气炸锅里，稍微炸3分钟就可以了。
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