莲藕搭配绿色荷兰豆、木耳，简单的搭配，营养丰富，这样做清脆好吃。
材料：莲藕、荷兰豆、葱、木耳、红椒、食用油、盐、鸡精、白糖、生粉
做法：1、把买来的荷兰豆，一个一个用手掐去两头；莲藕去皮洗净切成片，切的时候一定要薄厚均匀，切完后，加适量清水，再倒入一勺白醋，浸泡五分钟，这样做是为了让莲藕不发黑；木耳泡发，泡发好后，洗净撕成小朵；红椒去蒂去籽洗净切成小块，葱洗净切成小段。
2、锅中倒入适量水，加热烧开后，加少许油、少许白醋，放入藕片，这样焯水藕片不会发黑，荷兰豆也一样碧绿，接着放入荷兰豆，烫两分钟左右，再放入红椒片和木耳，烫一下，全部捞出来。
3、炒锅中放入适量油，放入葱段，炒香后，捞出葱段，倒出一部分油备用，接着放入烫好的藕片、荷兰豆、红椒、木耳，加适量盐、少量鸡精、少许白糖，翻炒几下后，再用适量生粉勾芡倒入，翻炒均匀后，再淋上倒出的葱油，大火翻炒均匀即可装盘了。
一道清新美味的莲藕炒好了，颜色搭配鲜美，看着就有食欲，清脆可口，美味好吃，真是不错！
