春节期间，家里不免有小客人来访，买的零食虽然省事、好吃，但自己做的小零食更受欢迎。
咱有这个手艺，所以花点儿时间做一些，既满足了做手工的心愿，又能在客人面前露一小手，孩子们吃着放心，自己也很开心。
入手有半年的饼干模具终于在春节“开光”了，果然好看，大有“相见恨晚”之感。用它们烤的这盘饼干，香甜酥嫩，颜值高都舍不得吃，但，还是吃了。
四个造型的饼干，中间有一块填充的凹陷处，可用来放果酱、巧克力等多种馅料装饰。如果嫌麻烦，烤完就这么直接露着，也十分漂亮。
正好手上有现成的草莓酱，平时也想不起来吃，用在这里，正合适呀！
因为果酱有大块果肉，所以烤出来的饼干花芯处有深浅不等的颜色，但不影响口感。想要颜色更均匀，再勤快一下，把果酱过滤成果泥，就能完美解决这个小问题了。
方子是百搭的，黄油量不是太多，饼干的口感是酥香的，吃着不腻，可以私藏使用噢！
---【草莓酱饼干】---
【材料】 无盐黄油60克，糖粉20克，淡奶油20克，低筋面粉120克，草莓酱适量
【数量】 厚度5mm，19块左右
【烘烤】 中层，160/150，20分钟
【制作】
1. 材料准备好；黄油提前放室温下软化，淡奶油也是用室温的；
2. 黄油和糖粉先混合，再用电动打蛋器搅打均匀；
3. 倒入淡奶油；
4. 打至顺滑状态即可，不要过度搅打；
5. 筛入低筋面粉，用切拌、翻拌、按压的方式先混合成颗粒状；
6. 用手抓捏成团；
7. 黄油面团放入保鲜袋里，擀成5mm厚度；
8. 包裹好，放冰箱冷藏30分钟，面片稍变硬；
9. 草莓酱入裱花袋，将大块的果肉揉捏成果泥；
10. 黄油面片取出回温5-10分钟，有硬度又有弹性状态最好，饼干模具按压；
11. 压好的饼干生坯码放在铺了饼干垫的烤盘里；剩下的面团重新揉团、擀片、刻模；
12. 在中间的凹陷处挤入果酱；
13. 送入预热好的烤箱中层，上下火160/150度，20分钟左右，底部边缘颜色略深，表面略有颜色，有明显的干燥状即可出炉；
14. 稍晾晾，移到晾架上，彻底凉后入盒中密封保存。
【苹果私房话】
1. 面片冷藏稍变硬可轻松刻模、脱模，如果不冷藏直接刻模，饼干生坯易变形，但面团也不宜太硬，如果冷藏时间过久，面片太硬，压不出花纹，此时需要回温，让面片稍变柔软再刻模；
2. 剩下的面团趁着还未完全变软，重新揉团、擀片、刻模，无需再度冷藏；如果确实很软，冷藏后再使用，可分批烘烤；
3. 此方不仅限该种模具，适用多种模具及造型，果酱也不是必须的；
4. 烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况、饼干薄厚大小来调整。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
#冬日美食季#
