香炒野生小花鳝
生活中有太多太多的离奇和无法预估的事情了，对海鲜而言已如此，对海里的生物也是如此，当海浪掀起波澜，海洋的脉搏随之跳动，它是健硕的，它的灵魂们更是如此，每一次的波涛汹涌都是一次磨炼，一次生存顽强的争斗，在千百次的锤炼里，一个个弱小的生命在母亲的怀抱里健康快乐的成长。但很可惜的是，不是每个生物都那么幸运的可以经历成年，成家，结婚，生子，然后安静的老去，它们有的也许是因为淘气，还有的是因为贪玩，还有的因为好奇，远离家，结果成了人们餐桌上的美食，好奇害死猫，唉！
很多时候我并不是特别想逛市场，太多的血腥，太多的杀戮，看着刀起刀落，心里堵得慌。但人的贪嗔痴总让人泯灭人性，我不下地狱谁下地狱。
所需食材: 野生小花鳝一斤（28元）
所需配菜及调味料: 生蒜苗，生蒜，生姜，沙姜，食盐，鸡精，胡椒粉粒，料酒，生抽，蚝油
烹饪步骤一: 小花鳝去头去肠肚，切断，放盐洗净备用
步骤二: 锅里放橄榄油，烧热，放生姜丝，炒香
步骤三: 倒入处理干净的小花鳝，颠簸翻炒，注意不要用锅铲不停翻动，花鳝的皮烂了就不好看，不好吃了
步骤四: 放调味料（食盐鸡精胡椒粉粒，料酒，生蒜，沙姜）翻炒，
步骤五: 放生抽，蚝油继续翻炒，可加少少清水，提高润滑，滋润度
步骤六: 炒至小花鳝八成熟，放切好段的生蒜苗
继续翻炒至熟，如果太干，可加少少清水
生蒜苗炒熟即可起锅装盘了，这样的菜品，适合用白色碟，用稍稍大点的碟，你会发现，立马档次就此提升
温馨提示: 烹饪这道佳肴时要注意
1: 清洗时加点盐，容易洗净，去腥
2: 特别早注意的是，倒入花鳝后，不要急着翻炒，我们可以靠晃动锅来防止粘锅
3: 放点胡椒粉粒可增加香气，去腥
经过这种方法的烹饪，小花鳝的肉质特别嫩，像极了豆腐，特别的嫩滑，咬一口，一整块鳝肉会自动离骨，到了口里，滑滑的，嫩嫩的，鲜甜的味道充满整个口腔
我是喜爱美食的“老公是大厨”，每天我们都会分享有关美食的资讯及家庭的烹饪方法，欢迎您在留言区留言您宝贵的意见和建议，愿我们在美食的世界里拥有健康和快乐
