大家好，这里是美食家戴纳，今天给大家推荐几道经典腌菜，夏天吃酸辣可口，清清爽爽，简单又下饭，快来一起学起来吧！
腌萝卜莴笋
【食材】白萝ト，莴笋，胡萝ト，小米辣泡椒，姜，白糖，白醋，盐
【做法】
1、把萝ト、胡萝卜、莴笋洗净切粗条，放入两勺盐抓匀，腌制半个小时，小米辣、泡椒切斜块，姜切片。
2、腌好之后洗一遍捞出沥干水分放入容器里，再放入小米辣，泡椒，姜片，放入三勺白糖，6勺白醋，适量泡椒水，一碗清水搅拌均匀。
3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜即可。
腌黄瓜
【食材】黄瓜，大蒜，小米辣，姜，生抽，老抽，蚝油，香醋，白糖
【做法】
1、黄瓜洗净切条放入适量盐腌制半小时。小米辣切斜块，姜切丝，大蒜瓣拍一下。
2、调个料汁：碗中放入大蒜，小米辣，姜丝，倒入热油爆香，再倒入三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，三勺香醋，一勺白糖搅拌均匀。
3、腌好的黄瓜挤出水分，放入容器里，倒入料汁腌一晚即可。
腌辣椒
【食材】线椒，小米辣，香菜，蒜，生抽，蚝油，白醋，白糖，香油
【做法】
1、线椒和小米辣洗净切小块，香菜洗净切小块，蒜切片，全部放入碗中。
2、再加入五勺生抽，两勺蚝油，两勺香油，两勺白醋，一勺白糖，少许盐搅拌均匀即可。
腌娃娃菜
【食材】娃娃菜，小米辣，小葱，蒜，生抽，蚝油，香醋，白糖，辣椒面，白芝麻，盐
【做法】
1、娃娃菜洗净竖着切条，倒入适量盐拌匀，腌制半小时，小米辣切段，小葱切段，大蒜切片。
2、调个料汁：碗中放入葱段，蒜片和小米辣，辣椒粉淋上热油爆香，再倒入四勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，一勺白糖糖，搅拌均匀。
3、腌好的娃娃菜挤干水分放入碗中，再倒入料汁腌一宿即可。
腌洋葱
【食材】洋葱，小米辣，线椒
【做法】
1、洋葱切小块，小米辣、线椒切小段放入碗中。
2、再加入5勺生抽，三勺白醋，两勺白糖，适量盐，半碗清水搅拌均匀腌制一晚即可。
腌豆角
【食材】豆角，小米辣，大蒜，生抽，蚝油，白糖，香醋，盐，香油
【做法】
1、豆角洗净切段，小米辣切小段，大蒜切末。
2、锅中烧水，水开下入豆角焯水8分钟，捞出过凉水，沥干水分放入容器中。
3、再放入蒜末，小米辣，两勺生抽，一勺蚝油，两勺香醋，一勺香油，半勺白糖，适量盐搅拌均匀腌一晚上即可。
