不知不觉又是10点多了，这些天除了追“暴风眼”，其它的电视剧也没有什么好看的，老公说；不如再看看“伪装者”吧。所以这些天，追着“暴风眼”，还在看“伪装者”。说老实话，经典就是经典，好的电视剧，值得一看再看。这些年要说我最喜欢的电视剧，还数“琅琊榜”，琅琊榜我已经反反复复的看了6遍，一些经典场景与对白，我都可以背出来了。
琅琊榜之所以那么吸引我，除了胡歌，王凯，刘涛，靳东等等这些主要演员的演技好，那些配角的演技也是非常的好，情节很耐人琢磨，所以看了又看。
今天做了一款“带汤红烧粉皮鲢鱼头”，带汤红烧，就是用红烧鱼的烹调方法，但是比红烧得多些汤汁，汤汁多，但是又不像炖汤那样汤汁发白，而是放了酱油，汤汁发红的。这个做法，比炖汤味道更醇厚，汤汁更浓郁，更入味，就像老公所说的；吃了这道带汤红烧粉皮鲢鱼头，别的菜都没滋味了。
用料；鲢鱼头1个，粉皮250克。
调料；油，盐，料酒，胡椒粉，姜，葱，蒜，老抽，生抽，芝麻油。
准备；.鲢鱼头去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干，鱼肚子里的黑膜要去掉，粉皮切粗条。
做法；1，在鱼的两面各划几刀，锅里油烧热，放入鱼头，
2.两面煎成金黄色，
3.放入适量清水，因为是“带汤”，所以水要稍微多些，放入蒜末，姜末，葱白，
4.放入料酒，生抽，老抽，喜欢吃辣的，可以放些辣椒酱，我家因为有宝宝吃饭，所以不放辣。
5.生抽是提鲜的，老抽是吊颜色的，大火煮开，
6.中火炖20-25分钟，时间可以稍微长些，汤汁才浓郁好吃。
7.放入粉皮，也可以用粉丝，或者豆腐，都很好吃，
8.加些盐，胡椒粉，中火炖5分钟，盐要最后放入，
9.撒些葱花，淋些芝麻油，即可盛出。
#吃在南通#
小贴士；鱼头要先煎一下再煮，汤汁要稍微多些，拌饭很好吃，
我是“老妈爱厨房”，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！
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