#夏日生活打卡季#绿豆芽就是绿豆的嫩芽，绿豆在经过泡发之后便会生出嫩芽。绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能消肿、调五脏、美肌肤、利湿热等功效。它含水分多,食入人体后产生的热量少,不容易形成脂肪堆积皮下，所以对于减肥人士是不错的选择。这道炝炒绿豆芽赶紧跟我来学做起来吧，多吃不怕胖，解腻又下饭！
【所需食材】
主要食材：豆芽、葱、蒜、姜、淀粉
辅料：食用盐、盐、生抽、蚝油、醋、干辣椒、花椒
【制作过程】
1.准备适量的豆芽，放入清水中洗干净，控干水分备用。
2.准备葱姜蒜，切成蒜末、姜丝，葱末放在一起。
3.调配料汁，准备一个碗，放入一小勺食盐、一小勺蚝油与生抽，最后再放入适量淀粉，一起搅拌均匀。
4.锅内烧油 ，油温五成热时放入葱、姜、蒜、麻椒和干辣椒一起翻炒出香味。
5.此时倒入豆芽，开大火快速炒30秒钟，把绿豆芽炒至断生，在放入葱段。
6.此时，淋入准备好的料汁，翻炒入味以后，再淋入少许食醋，翻炒几下，即可出锅，一道清脆爽口的炝炒绿豆芽就做好了。
说实话，炎热夏天就是要多吃这些含水分高的蔬菜，也算是给出汗的身体补充了水分。酸辣爽口的绿豆芽难道你不想尝尝它的味道嘛？做法超级简单，赶紧学做吃起来吧！
【雪儿美食小贴士】
1.烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的味道和爽口的特点
2.绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，经中和它的寒性，十分适于夏季食用。
3.炒制绿豆芽时，要大火翻炒，适当加些食醋。
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