大年刚过，初春将至，今年二月十九日是传统节令里的雨水，预示雨季即将到来。
下雨天，喝酒天，此乃人生第一欢。
但喝什么酒？推荐大家试试这样喝黄酒。
一叠姜丝，一叠话梅，将黄酒加热到50°左右；然后一杯黄酒，两颗话梅，几根姜丝，一杯姜丝话梅黄酒就做好了，适合男女老少，活血去寒、去腥膻、解油腻，不正适合大年刚过，初春雨季到来的时候吗？
话梅配黄酒，意外的使黄酒更加香醇，又带一点酸酸甜甜的口感，再加几根姜丝，即适合雨季驱寒活血，也使酒味多了几分层次感。
每次都会在雨季做很多话梅黄酒，千万不用担心喝不完，剩下的黄酒依然有大有。
将剩下的黄酒放入锅中，加一个鸡蛋煮熟，就是黄酒鸡蛋。加煎蛋或者水煮蛋，或者荷包蛋都行，看个人喜好。
姜丝话梅黄酒煮鸡蛋，不仅营养价值丰富，口感也妙，连家里不爱吃鸡蛋的小孩都可以吃一大碗。
有酒无肉怎么行？喝了酒，要吃肉。
做一份姜丝话梅黄酒焖排骨，跟做红烧排骨一样的做法，排骨焯水，炒糖色（注意糖要略少），下排骨，加入黄酒慢慢熬，根据口味加入适量调味料，醋也不要过多，因为本身带一些酸甜味了。
过年吃腻了油油腻腻，换一份话梅排骨，跟红烧排骨、糖醋排骨相比，滋味不差，但更解腻。
至于我个人最爱，莫过于话梅黄酒带鱼。
带鱼直接放入我们准备好的姜丝话梅黄酒里浸泡，十分钟后捞出拍粉油炸至金黄，然后加入之前浸泡的黄酒焖煮，根据个人口味加入调味料、收干水分即可。
我觉得这才是带鱼正确的吃法，咸、鲜、香中寻找那丝丝回味的酸甜。
剩下的黄酒，还可以继续做黄酒鸡翅、黄酒蹄髈，可以当做卤料、红烧料去做各种菜肴，不仅更加美味，也更加健康。
实在不会做菜也没关系，放在冰箱里，即可以变成冰镇话梅黄酒，其中滋味，不足为外人道也，需你自己去慢慢体会。
