一把香菇两只鸡腿，做的香菇炖鸡好吃。适合冬天鸡肉的话，在我心里也是神奇的材料。因为不管怎么做都好吃，凉拌或汤很好。
因为鸡肉容易入味，所以这道香菇炖鸡就在我家很受欢迎。香菇补气益血，鸡肉性温，把这两种食材放在一起，温补平燥。香菇和鸡肉一起做菜，可提高人体吸收率。泡香菇的水营养丰富，可以给身体干燥的地方做“水疗”，让表皮细胞充分吸收水分，肌肤变得柔软嫩白。
一出锅浓郁的香气就弥漫了整个厨房，不管是家庭晚餐还是朋友小聚。这道香菇炖鸡简约又不失隆重。学会了这道香菇炖鸡，你就能有一个属于自己的拿手菜了。绝对一出锅就很受家人喜欢的那种。
【菜名】：香菇炖鸡
【食材清单】：鸡腿，香菇，八角，桂皮，生姜，大蒜，小葱，干辣椒，青椒，生抽，玉米，料酒，老抽，红辣椒，食用油，冰糖，盐，清水，十三香。
【烹饪步骤】：
1、把一会儿用到的食材都准备好了，鸡腿，我们要选用新鲜的鸡腿，青红辣椒准备好，还有玉米。大家除了用鸡腿肉的话，也可以用整只鸡来做这个菜。
2、 把干香菇提前半个小时用温水开始进行泡发。家里边要是有新鲜香菇的话，也可以用新鲜香菇来做，但是口味指定没有干香菇做出来的浓郁。
3、 把鸡腿剁成小块以后准备好，然后把玉米也都切成小罐，青红辣椒清洗干净，去筋去籽，然后也切成小块准备好。
4、 锅里面倒入适量的食用油以后，加入冰糖，用中小火把糖色炒出来以后，再将鸡块下进去，让鸡块上色翻炒至微黄。
5、然后我们再加入两勺料酒，葱，姜，蒜，还有八角干辣椒桂皮翻炒均匀，紧接着再加上一勺老抽和两勺生抽翻炒上色。
6、 把玉米还有泡发好了的香菇倒进去，倒入没过食材的清水，还有一小勺的十三香。
7、最后把锅盖盖上，用中小火焖煮大约20分钟左右，把青红辣椒块下进去翻炒均匀，加上盐开始调味，用大火收汁即可。好吃还下饭的香菇鸡腿儿，鲜美无比，糖汁用来拌米饭也是很赞的，老公一下子就连吃三碗米饭。
【小贴士】：
1、老抽还有生抽可以根据鸡腿的用量适当的增减，这个香菇炖鸡里面的蔬菜也可以随意地更换，像是青菜，粉丝，土豆等等都可以。
2、建议大家还是最好用干香菇来做这个香菇炖鸡，大约浸泡半个小时之前一定要先将香菇用清水冲洗一下，把香菇表面的灰尘冲洗干净。
3、香菇比较容易吸收盐分，所以等鸡块炖的入味了以后，再把香菇下进去就可以。
