家来客人的话，在家里制作颜色、香味、味道都齐全的料理是每个主妇的梦想。
今天嘟嘟教大家做最受欢迎的广东家乡碌鹅；
第一步准备清远黑棕光鹅一只，体重大概3.5公斤。斩去头、颈，脚、亦。在锅头用开水轻轻烫一下，再用少许老抽搽遍鹅身上色。
第二步把锅烧热放少许油，把鹅放进锅里，慢火煎至全身金黄色出锅备用
第三步把锅加热，放姜米50克，阳江豆鼓50克爆香。再加100克/50度的沱牌大曲，致美斋精装酱油75克，水1.5公斤刚好能把鹅淹过，红片糖一片，八角三颗，香叶三千。一起慢火煮至收汁浓稠，即可出锅，时间大概四十分钟左右，颜色不够可以加少许老抽，鹅熟透的标准是拿筷子插鹅腿把筷子拔出来没血水流出即可。
出锅后斩件摆盘，淋上煲鹅留下的浓汁即可。
