双辣椒西瓜黄豆酱图文作者|日系月点击图片96500收集配方原料：大豆适量、青红辣椒适量、西瓜适量、单面酱适量、黄豆酱适量、花生油适量、葱适量、洋葱适量、香叶适量。
做法步骤：
1. 泡了一夜的黄豆洗净。
2. 加入清水，适量盐，花椒，桂皮，香叶。
3. 中小火煮25分钟。
4. 煮黄豆时，西瓜去外皮，洗一下，切小块备用。
5. 青红椒切好。
6. 甜面酱和黄豆酱备用。
7. 时间到了，关火。
8. 捡出香料，控水。
9. 锅里适量油烧热，放入葱，洋葱，花椒，小茴香，桂皮，香叶。
10. 小火慢炸。
11. 炸关金黄捞出香料。
12. 西瓜倒入油中。
13. 加一点盐，中小火炒制。
14. 大约炒了8分钟，水份也蒸发的差不多了。
15. 放入煮熟的黄豆。
16. 翻炒大约8分钟。
17. 此时，油份淅出，颜色特别好看。
18. 2大勺黄豆酱2大勺甜面酱。
19. 小火翻炒大约5分钟。
20. 西瓜也炒成了酱红色。
21. 倒入青红椒。
22. 翻炒三四分钟，倒入一点味精调味儿，关火。
23. 炒好的双椒西瓜酱油润酱红。放凉盛入玻璃保鲜盒，冰箱保存。
24. 成品。
25. 成品。
小窍门：
煮豆时加了点盐，甜面酱和黄豆酱也有盐份，注意别过于咸了。
来源：“美食天下”微信公众号
