人不管走到哪个阶段，总要找点乐子想点办法。是的，食物是我寻找的乐趣，是思考的方法！认真对待小故事蚀刻和你一起吃的食物！指南：临近立夏，是吃大豆的季节。
记得在我老家，还流传着歌谣：“炒蚕豆，炒豌豆，咯啦咯啦翻跟头。唐僧骑马咚来个咚，后面跟着个孙悟空，孙悟空跑得快……”。每年的春季，小伙伴们就会去田野边摘豌豆，如今这种景象，只停留在记忆中了，而且农村中，种豌豆的人也比较少了。
我一直认为春季，哪怕是不吃肉也别“放过”这豆子，鲜甜爽嫩蛋白质高，吃着够鲜美。豌豆的季节性很强，如果不抓紧春季吃的话，过些日子想要吃豌豆的话，就只能买冰冻的吃了。在我们家，豌豆是春天餐桌上的常客，它烹饪起来也比较的简单，焯水以后，翠绿的颜色，会让人食欲大开。
如今的豌豆，正是一年中价格最低的时候，在我们本地，一斤带壳的豌豆2块5毛钱，比白菜萝卜还要实惠，买回来配着家里的老腊肉炒一炒，吃真真香。豌豆含有丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用，此外它和一般蔬菜有所不同的是，含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的食疗作用。喜欢吃豌豆的话，一起看看这道腊肉丁炒嫩豌豆吧！
【腊肉丁炒嫩豌豆】
食材准备：腊肉80克、豌豆300克、大蒜2个
辅料：盐、黄豆酱1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、豌豆把它去壳，留下豌豆仁，接着用流水把它冲洗干净，选择豌豆的话，太硬说明就老了，口感不好要慎选。
2、锅中注入适量的清水，大火把它烧沸，放入少许的盐，然后把它去壳的豌豆放进去焯水，等到浮起来的时候捞出过凉水。
3、腊肉清洗干净过后，把它切成丁，选择腊肉的时候，可以选择肥一点的，这种腊肉的香味更浓，口感更好。
4、锅中放入植物油，烧热以后，放入腊肉丁开始翻炒，把它炒出香味，接着放入蒜末，喜欢吃辣的可以放点小米辣。
5、把过凉沥干水分的豌豆，放入到锅里开始煸炒，大火炒的时候，放入黄豆酱1勺，然后再放入少许的鸡粉。
6、把它拌匀，炒至入味，就可以直接出锅了，豌豆经过焯水以后，其实就很容易熟透了，放了黄豆酱以后，就不需要再次放盐了。
食刻tip：
1、如果我们一次性买太多豌豆吃不了的话，可以把它去壳，然后焯水，晾干以后，放入到保鲜袋中，这样就可以防止它变老，影响口感了。
2、很多人认为豌豆是配菜，事实上你不仅可以把它拿来做这道腊肉丁炒嫩豌豆，还可以制作成豌豆酱，也特别好吃。
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