丝绸料理我们都不陌生。煮糖可以抽丝的糖液，包在油炸的食物里，又名拉斯。
这种风味，往往更受女士和儿童们的青睐。拔丝熬制糖液的方式大致分为：干熬，水熬、油熬、油水熬。我今天和朋友们分享的是水熬的方式。
拔丝芋头
芋头是秋季的吃食。它分为母芋和子芋两种，母芋是在春季种植，7——8月的时候会长出子芋，子芋在9——10月份的时候成熟。芋头有较好的食用价值，营养非常丰富。
我买了一箱，但如果吃得慢，芋头在室温下又放不住；所以今天同时分享给朋友们一个保存芋头的好方法。
老样子，先开始我们的烹饪分享
食材：芋头
配料：白糖、食用油、清水
做法
- 芋头切什么形状都行，我切的条；芋头炸到表面微黄就可以捞出来
- 水和糖比例1：2，一直翻炒至变棕黄色（下面详细操作的图中，有每一步糖变色的过程图）
- 调至最小的火或关火，倒入芋头裹上糖浆出锅
根据详细文字介绍列出详细的制作分解图，可以参考（操作完整视频还是在图文步骤的下方）
芋头切什么形状都行，我切的条；芋头炸到表面微黄就可以捞出
水和糖比例1：2，一直翻炒至变棕黄色
调至最小的火或关火，倒入芋头裹上糖浆出锅
刚上桌时的拔丝芋头很好吃，既甜又糯；一般吃拔丝会配上一小碗凉水，滚热的表面被凉水一激，就形成了一层脆脆的糖壳，口感丰富，根本停不下来。
拔丝类的菜品一定要趁热吃，凉了以后菜品就会发硬，会黏成不规则的一大团，再食用时，就需要用刀具切开才能食用了。最主要的是口感上会有很大的落差。
文章的上面我有写分享给朋友们一个保存芋头的好方法，也给朋友们做了图片
- 芋头清洗干净，削皮，切掉头部和尾部
- 将芋头切成较厚的片，根据家里一次食用的量，分别装进密封袋；尽可能在封袋时，将袋中的空气排出
- 冷冻起来，吃一袋就拿一袋出来
烹饪详细操作视频
我是小九，一个热爱生活热爱美食，白天搬砖、晚上干饭的人。并非专业教做饭！食无定位，适口者珍，我愿意和朋友们一起共同分享和探讨一粥一饭、一汤一菜的烟火事；喜欢的朋友们欢迎关注我[心]
