以前人们喜欢莲花君子的品行，深藏其中的莲藕是更好的美味材料。
七孔藕外皮褐黄，糯不够脆，适合煲汤；九孔藕具有银白色外皮，较七孔藕脆嫩多汁，适合做成炒菜、凉拌菜。今天给大家介绍的这道菜—莲藕炒火腿，是将莲藕配以火腿，荤素搭配，可健脾开胃。
所需材料：
莲藕150克、火腿150克、红椒片20克、葱段5克、葱白2克
所需调料：
食用油、盐、鸡精、水淀粉、白糖
具体步骤：
1、将莲藕去皮、洗净，用刀切成片；
2、火腿切成薄片；
3、起锅、倒油，油热后放入藕片，放入葱白，用大火爆炒；
4、倒入火腿片、红椒片、翻炒至熟；
5、加盐、鸡精、白糖调味，倒入适量水淀粉，翻炒均匀；
6、撒上葱段炒匀，即可出锅装盘。
这道菜简单好学，又美味，大家不妨试一试吧！
