你好，我是奶爸ONE~前空气炸锅和烤箱的选择技术文章，各位宝们的反应非常好。
这篇电压力锅攻略分为七个部分：
一、什么是电压力锅？
二、高压锅、电压力锅、电饭煲有什么区别？
三、六款横评，选购不踩坑
四、外观对比
五、体验对比
六、多功能对比
七、选购建议
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一、什么是电压力锅？
电压力锅是传统高压锅和电饭煲的升级换代产品，它结合了压力锅、电饭煲、蒸锅甚至火锅的功能，做到了“一锅多用”。关键还解决了传统压力锅的安全隐患，80%的热效率省时又省电。
电压力锅的工作原理是利用水的沸点受气压影响的物理特性，即气压越高沸点越高。通过在密闭内腔的高压环境，让过热的沸腾水更快更彻底的作用于食物，温度甚至可以达到120℃。
电压力锅根据操作方式不同，可以分为传统机械式和智能微电脑式两大类。传动的机械式功能单一且操作简单，需要一定的烹饪基础；智能微电脑式功能丰富又能提前预约，适合更多的美食爱好者。
电压力锅日常使用是否足够安全，恐怕是大家最关心的问题了，毕竟传统压力锅安全隐患的阴影太久了。现在的电压力锅会采用各种各样的安全设计，以全方位保障电压力锅的使用安全。下面是电压力锅主要的安全设计，安全这件大事再怎么强调也不为过。
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二、高压锅、电饭煲、电压力锅有什么区别？
估计高压锅是每个家庭的刚需，只不过大多被闲置落灰了，于是电饭煲担当起了每天做饭熬粥的厨房C位。这时问题就来了，高压锅炖肉炖鸡的空白由谁来填补呢？电压力锅作为高压锅和电饭煲的升级换代产品，三者之间又有什么区别呢？
1、原理不同
高压锅和电压力锅通过增大密闭腔体内的压强，将100℃的沸腾水温提高到120℃，来加速食物的煮熟煮透，只不过一个用火一个用电，用电明显要比用火更加安全省时；电饭煲则是通过加热底盘把内胆里的水加热到100℃，然后将食物慢慢煮熟的，耗时又耗电。
2、功能不同
高压锅的功能最为单一，把食物放进去后就全凭感觉了，火候和熟度只能靠经验和技术。电饭锅的功能就多一些了，日常的煮饭煮粥都可以搞定，只不过炖肉炖汤不太给力。
电压力锅则是将两者的功能都结合在一起了，安全的同时还能智能控火控压，甚至还能煮火锅，典型的“一锅多用”。
3、口感不同
先来说说怎样的米饭才好吃，含水量越大的米粒越饱满，口感也就更Q弹。高压锅蒸出来的米饭吸水较少，电饭煲和电压力锅的煮米饭吸水较多，而且电压力锅还能进行软/中/硬三种口感的调节。再来说说炖肉，高压锅和电压力锅因为有着更高的压力和高达120℃的烹饪温度，相比常压下100℃的电饭煲，肉被炖烂炖透的程度完全不是一个档次的。
4、安全等级
高压锅是用蒸汽阀来控制锅内压力的，如果发生堵塞极易发生爆炸，再串联明火后果简直不堪设想了。不用明火的电饭煲和电压力锅最大的优势就是安全，只要按照使用规范并提前设定好模式，烹饪完成后便会自动进入保温模式，整个过程完全不需要操心。
5、便捷程度
使用高压锅炖肉可以炖得更熟烂，但在使用过程中必须有人值守，完成烹饪必须及时关闭。平时还需要定期检查密封圈和泄气阀，又沉又重的锅体搬运和清洗也相当麻烦。电饭锅的使用就方便很多了，设定好模式后就不用管了，但是炖肉炖豆却力不从心。电压力锅则结合了高压锅和电饭煲的所有优点，做米饭可以设定口感，炖肉也更快更熟烂，关键安全也很有保障。
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三、六款横评，选购不踩坑
接下来要敲黑板划重点了，电压力锅的选购到底需要注意什么呢？其实只要把功率&压力、加热方式、内胆材质等关键参数了解清楚，挑选就会变得相当easy了~
①功率&压力：功率越大，导热越快，热效率也就越高；压力越大，烹饪效率越快，食物越容易入味。只不过现在市面上绝大部分电压力锅的压力都是70kPa，但是500~1300W的功率差别倒是不小。
②加热方式：分为底盘加热和IH电磁加热两种，传统的底盘加热是通过加热底盘间接将热量传导到内胆，而IH加热则是通过交变流电的电磁圈直接加热内胆。IH电磁加热相比底盘传导加热，热效率更高也更均匀，食物口感更好，还不容易糊锅。
③内胆材质：内胆材质种类多到令人头昏眼花，但整体可以分为金属内胆和复合内胆两大类。为了防止粘锅和腐蚀，内胆还会喷涂各种涂层，比如PTEE特氟龙、PFA、PEEK、大金等等。不同材质的内胆有不同的特性，从成本、防粘性、耐用性等方面综合考虑，推荐的顺序可以参考下面的表格：
在这里我向大家推荐六款卖得不错的电压力锅，虽然各个型号之间的特色和性能各不相同，但无一例外都是目前市面上非常受欢迎的款式。价格不高又很接地气，看中可以直接入手哦~
【可爱款】苏泊尔哆啦A梦电压力锅
日常活动价：359元
额定功率：600W
烹饪容量：2.5L
内胆类型：陶晶内胆
功能模式：电饭锅、高压锅
推荐理由：苏泊尔的小家电一向卖得比较好，这款哆啦A梦的主题配色很讨喜，不过内胆材质和功率比较一般，虽然性价比不是很高，但质量是绝对靠谱的，关键还超级可爱哦~
【旗舰款】日本IRIS爱丽思电压力锅
日常活动价：859元
额定功率：915W
烹饪容量：2.2L
内胆类型：铝合金内胆+氟涂层
功能模式：电饭锅、高压锅、火锅、蒸锅
推荐理由：日本原装进口的同款电压力锅，拥有915W的高功率，内胆材质也是铝合金的，还额外支持四种功能模式。如果不考虑价格的话，选这款准没错哈
【智能款】小米米家智能电压力锅2.5L
日常活动价：299元
额定功率：650W
烹饪容量：2.5L
内胆类型：铝合金内胆+大金涂层
功能模式：电饭锅、高压锅、火锅
推荐理由：米家杂货铺简直款款爆款，这款作为米家电压力锅的入门款式，内胆材质和功能配置依然可圈可点。只不过性价比好像没那么高了，但仍然让忠实的米粉二话不说就选择它。
【全能款】七彩叮当多功能电压力锅
日常活动价：299元
额定功率：1300W
烹饪容量：3.0L
内胆类型：铝合金内胆+不粘涂层
功能模式：电饭锅、高压锅、火锅、蒸锅
推荐理由：七彩叮当高颜值高性价比的产品深受年轻人的青睐。这款电压力锅有着1300W的越级功率、3.0L的越级容量，也是唯一一款可以打火锅带蒸笼的电压力锅。各种配件也带来了更多功能和使用场景，花小钱办大事有木有？
【日式款】olayks迷你电压力锅
日常活动价：279元
额定功率：750W
烹饪容量：2.0L
内胆类型：陶晶内胆
功能模式：电饭锅、高压锅
推荐理由：olayks的产品风格偏日式简约，有着相当讨喜的外观。这款电压力锅各方面表现平平，但是NTC双温感探头的加入，让它对火候的控制和把握都会更加精准。
【双胆款】臻米UFO电压力锅
日常活动价：499元
额定功率：900W
烹饪容量：4.0L
内胆类型：不锈钢双胆
功能模式：电饭锅、高压锅
推荐理由：这款电压力锅没有花里胡哨的外观和功能，但本职工作是绝对靠谱的。900W大功率配合4.0L大容量，可以轻松满足各种烹饪需求，不锈钢双胆的配置也是相当给力。
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四、外观对比
这么多款电压力锅在使用体验上的区别大么？又有哪些避坑不得不避呢？抱着这些问题，于是有了接下来的《六锅争霸，选购不再踩雷》。无奈本人精力实在有限，这次主要以小米米家电压力锅2.5L、olayks迷你电压力锅、七彩叮当多功能电压力锅这三款为主。
按照惯例，我先把刚才推荐的六款电压力锅横向对比表格整理出来了，关键的地方我都做了标红处理，大家可以先下载再慢慢看哦~那么咱们废话不多说，直接开整走起！
贪玩奶爸很贪玩，特别是拆快递的时候，这回一下子拆三个可以说三倍满足了。小米米家智能电压力锅2.5L & olayks迷你电压力锅2L的可谓相当环保，锅铲说明书over；七彩叮当多功能电压力锅3L则额外多了蒸笼和透明盖，还能开启蒸锅和火锅模式。
俗话说“萝卜白菜各有所爱”，三款电压力锅的外观可谓各具特色。小米米家电压力锅2.5L是一如既往的白色简约宜家风格，七彩叮当多功能电压力是圆润可爱的都市风格，olayks迷你电压力锅则是浓浓家居味道的日式风格。
米家电压力锅的简约智能，可以搭配各种厨房环境
七彩叮当电压力锅的圆润可爱，一定是有品味年轻人的心头好
olayks电压力锅的日式家居，估计让不少宝妈宝爸久久不能忘怀
内胆方面，米家电压力锅和七彩叮当电压力锅都采用了铝合金内胆加涂层的材质。两者在热传导效率和防粘易清洁等方面的表现，都要比采用陶晶内胆的olayks电压力锅更高一个级别。
这三款电压力锅的发热结构可以仔细研究一下，毕竟属于核心部件了。通过对比图可以发现，米家电压力锅的加热面积适中，但好在设计和做工比较规整；七彩叮当加热组件面积更大一些，为了满足1300W超高的功率输出；olayks则是传统的加热结构，比较中规中矩。
电压力锅的功率越高，食物烹饪的效率越快，熟烂程度也就越彻底。三者在额定功率上的区别就比较大了，七彩叮当以1300W夺得第一名，甚至比千元级IRIS爱丽丝的915W还要高出将近400W；olayks的750W和米家的650W次之，相比之下就逊色一些了。
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五、体验对比
在价格差不多的前提下，谁不喜欢功能又多又好用的产品呢？下面就来看看小米米家电压力锅2.5L、七彩叮当多功能电压力锅、olayks迷你电压力锅，在使用体验和功能对比上的表现如何吧~
三款电压力锅的操控面板都有触摸按键+数字屏显，但细节方面和使用体验又有着不小的区别。米家电压力锅有四颗按键，平时需要多次点击才能选择想要的菜谱，更侧重米家APP的智能体验；七彩叮当则是通过按键和旋钮的按压+旋转，来快速选择对应菜谱，更注重机器本身的直接使用体验；olayks则对菜单进行了上下分类，看得出来在丰富功能和简约设计之间的做了不少的取舍。
内置菜谱的种类方面，米家电压力锅在米家APP的支持下可以做到9+N道菜谱，毫无疑问属于BUG级的存在；然后是olayks的13道菜谱和七彩叮当的10道菜谱，大部分常见的烹饪食材和烹饪方式都能找得到。而七彩叮当还多了蛋糕、发酵、蒸煮、火锅等模式，使用场景上会更丰富。
做米饭可以说是每个电压力锅最简单也是最难的考题了，虽然把米饭做熟没有难度，但想把米饭做得Q弹软糯，就离不开火候的精准把控了。首先在三款电压力锅倒入相同容量的水和大米，然后观察整个过程并进行热成像测试。
三款电压力锅都可以进行清香/标准/浓郁（软/中/硬）三种米饭口感的选择，以满足不同人群的不同口味的喜好。在浓郁口感模式下，三款电压力锅的煮饭耗时分别为：米家41分钟、七彩叮当30分钟+预热10分钟、olayks18分钟+预热20分钟，综合下来的总耗时三款差不多都是40分钟左右。
浓郁软糯口感的大米出锅啦~从观感上看米家的软糯米最为绵密，吸水充分；七彩叮当的软糯米绵密程度适中，观感最好；olayks的软糯米疏松一些，火候控制得不够稳定。
三款电压力锅粘锅糊底情况如下图，olayks在粘锅方面表现最好，也可能是白色锅底看不太清；七彩叮当在粘锅方面表现不错，火力控制是真的好；米家在粘锅方面同样优秀，大金涂层立功了。
电压力锅做米饭本来就比电饭煲要香，我这三款电压力锅一起做米饭的时候，满屋的米饭香味简直要绝了~观感上三者差别并不大，口感上的区别就比较明显了，米家和七彩叮当不干不湿且软糯Q弹，软糯米的口感还是相当正宗的；olayks感觉偏湿一些，火候再小一点可能就更好了。
如果说做米饭还能用电饭锅替代，那么炖肉炖蹄筋等难熟的食材，无能为力的电饭锅就只能让贤电压力锅了。首先说明一下，三款电压力锅的最大压力都是70kPa，最高烹饪温度能达到120℃。接下来我就来一场炖排骨大PK，看看谁炖的又快又熟烂。
电压力锅炖完排骨后需要排汽，排汽过程中发现三款有这样的区别：米家排汽量适中，会有少量汤汁溢出；七彩叮当排汽量很大很冲，但没有汤汁溢出；olayks排汽量最小，而且还有大量汤汁溢出。
排骨用电饭锅或普通的锅要炖熟烂差不多要用到一个多两个小时。而三款电压力锅都能在半小时内完成烹饪，锅里的萝卜、冬瓜、胡萝卜更是被炖的软绵绵面糊糊的，口感十分到位。
三款电压力锅炖出的排骨汤的状态
只不过额定功率1300W的七彩叮当远远高出750W的olayks和650W的米家，所以不管是烹饪效率还是熟烂程度，七彩叮当的表现都更为突出。下面是三款电压力锅炖出排骨的样子，大家可以仔细看一下。
通过下图不难发现，米家的排骨和肉几乎脱离了，七彩叮当则是彻底脱离，olayks有少许粘连的情况。这场炖排骨的PK，米家电压力锅的发挥较为稳定，1300W高功率的七彩叮当的表现最好，同价位的olayks对比之下就有点一般了。
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六、多功能对比
电压力锅作为传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，兼顾两者全部功能的前提下，拒绝明火和各种安全技术也保证了使用的安全。如果说安全使用决定电压力锅能不能买，那么丰富体验可能就意味着哪款更令人心动了。
“抛开价格谈体验，纯粹就是耍流氓。”凑巧的是，小米米家电压力锅2.5L、七彩叮当多功能电压力锅、olayks迷你电压力锅，这三款电压力锅的日常活动价都是299元，所以这次对比还真挺公平的~
俗话说“唯有火锅和烧烤不可辜负”，除了传统高压锅和电饭锅的功能外，米家电压力锅和七彩叮当电压力锅都额外支持火锅模式，此时olayks只能遗憾出局了。火锅模式下，米家电压力锅的内胆容量为2.2L，10分钟左右开锅且无法调节火力大小，更适合做关东煮。
七彩叮当的内胆容量为3.0L，宽扁的造型跟火锅更接近。1300W的高功率加热很快，基本3分钟左右就能开锅了，旋钮还可以进行6档火力的调节，整个体验跟正常火锅区别不大，适合2~3个人的食量。
除了火锅模式以外，七彩叮当还额外多了蒸锅模式。从日常使用习惯来说，蒸锅模式比火锅模式的使用频率更高、更使用。不管是蒸菜蒸鱼蒸包子，还是用来加热隔夜饭菜，口感不会发干发柴，甚至有时候比微波炉还好用。
蒸锅模式可以实现“上蒸下煮”，一次同时搞定饭和菜，效率翻倍又省时省电。例如下面一边炖着咖喱鸡肉，上面一边蒸着米饭，不一会儿香味浓郁的咖喱鸡肉米饭就OK了。要是以前不得不两个锅分开做，现在一下子就能搞定了。
七彩叮当电压力锅“上蒸下煮”的蒸锅模式，下面的锅在煮咖喱鸡肉的同时，上面的蒸笼还能蒸米饭
那么，小米米家电压力锅2.5L、七彩叮当多功能电压力锅、olayks迷你电压力锅，这三款电压力锅的体验总结是怎样的呢？我想从外观、操控、米饭口感、烹饪效率、多功能等几个方面，简单分享一下自己的感受。
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七、选购建议
电压力锅到底值不值得买呢？我认为电压力锅作为传统高压锅和电饭煲的更新换代产品，除了拥有两者的全部功能外，还解决了明火和高压的安全隐患。它内置的丰富菜谱和智能程序，哪怕是小白都能秒变厨神。另外，集成了火锅、蒸锅、煎锅等模式的电压力锅，还能做到“一锅多用”，烹饪体验得到了升级，性价比更是拉满了~
那么电压力锅适合什么样的人入手呢？我在这里总结了四大类，大家可以看看自己是不是真的刚需哦~
1、单身或租房一族，电压力锅＝高压锅+电饭煲+火锅+电蒸锅+电炖锅+煎锅，一锅顶六锅，一次消费六重满足。
2、厨房空间有限的小户型，多功能的电压力锅可以替代好多厨房电器，能够节省很多宝贵的厨房空间。
3、担心或顾虑传统高压锅的安全隐患，电压力锅可以达到70kPa高压和120℃高温，微电脑的自动控制能够实现十几种安全保护技术。
4、没有烹饪基础的小白，电压力锅内置了各种食材的各种食谱，只需把准备好的食材放进去，选择对应的菜谱再等待十几分钟，一顿美味可口的美食就搞定了。
