当提到旅游城市时，你脑海中首先浮现的是哪个？论山川美景，山川壮丽，最著名的属于云南。
这里有“春城”昆明，风花雪月的大理，如诗如画的凤凰古城。
云南之美，一词概括不下，因为这里的美犹如画卷。滇池的绝美风韵、西双版纳的热带风情、丽江古城的古朴人文、玉龙雪山的壮阔秀雅，还有独树一帜的“滇菜”风味。
今天分享的这5款滇菜，它们都是当地人心中的“滇菜之魂”，每一道都是当地人的心头爱，一起来看看吧。
红三剁、黑三剁
在滇菜菜系中，云南当地人对于“同色”款的食材尤为“重视”。一来是注重不同属性蔬菜的营养搭配，二来是突出风格属性。就好比当地的“红三剁”和“黑三剁”，
前者是西红树、猪瘦肉、红辣椒烹饪而成；后者是黑豆豉、香菇、黑木耳炒制而成。风味上突出鲜辣，下饭口感别具一格，如果你来云南旅游，这两款美食可以点一样尝尝哦。
大理砂锅鱼
砂锅鱼在很多地方都有，尤其在江南水乡，砂锅鱼的种类更是让人眼花缭乱。
而对于大理砂锅鱼来说，它不仅是云南当地的8大特色菜之一，而且所用的砂锅和鱼都是当地的特产。
云南当地的砂锅做法考究，历史悠久；鱼的品种只选用洱海鲜鱼，主显肥嫩；
二者的搭配不仅是人文和特色肉食的搭配，而且也是独特风味和鲜嫩的代言，如果你想在滇菜之中找一款以“嫩鲜”出名美食，这款砂锅鱼不容错过。
云南白肉
云南白肉其实和大众眼中的“白切肉”是差不多类型的美食。
只不过云南的白肉多以当地饲养的七成瘦三分肥的肉猪五花肉作为原料烹饪，简单水煮熟透，但不要煮得太烂，一般小火焖25分钟即可。
取出之后切成半毫米厚度的薄片，或卷起，或平铺摆摊，搭配云南当地吃白肉的特色辣酱，鲜辣爽口，肉嫩鲜香。一盘肥而不腻的云南白肉，作为下饭美食的当地首选，很受当地人喜欢。
汽锅鸡
云南哪款美食最让人熟知？其实这个问题的答案一目了然，来到云南，汽锅鸡一定要吃。
作为云南的地标性名菜，汽锅鸡不仅声名在外，而且很少有地方能完美复制其美味，所以，来云南一定不能错过这道特色美食。
一来是因为这款美食严选当地土鸡，二来是煮制的汽锅必须选用紫陶材质原具，
二者的搭配不仅能很好的还原肉的鲜嫩，而且“紫陶汽锅”在这里也起到了突出作用。作为有着200多年历史的美食，来到云南的你可要一尝其味哦。
松茸炖鸡
要说云南的特产，土鸡自然不用说，毕竟这里的汽锅鸡已然很有名了，而对于另一款以“鲜”出名的“松茸”而言，那可是很多食客眼中的美味佳肴。
尤其是当地野生松茸的数量本就有限，用其烹饪熬汤甚至不需要放任何的调味品。
和土鸡，姜片，葱段一同炖煮1小时，鲜美滋味着实让人流连忘返。加上其本身的滋补效果就非常不错，所以男女老少都可以适量品尝哦，汤汁十分的浓郁鲜美，给人留下了很深的印象。
介绍了这么多云南的特色美食，你是不是也有点流口水了呢？如果大家还有哪些喜欢的云南美食，吃起来味道还挺不错的，欢迎在评论区内留言分享，一起来探寻更多的云南美食吧！
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