这道香辣的凉拌菜,夏天吃太爽口了,无论是佐酒、下饭还是当小零食,都很受欢迎。
一块面筋、一把豆芽,总成本加起来不到5块钱,是一道性价比非常高的家常菜。
而且,它的做法一点也不复杂,可以说新手来做也是零失误,我们一起来看看它是怎么做的吧!
用料:
黄豆芽250g、面筋1块、香菜2-3根、蒜4瓣、小葱1根、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油1勺、醋2勺、糖1勺、花椒1小把、盐少许、芝麻香油适量。
步骤:
1、先把黄豆芽根部细长条掐去,把豆皮、坏豆捡出来,清水洗净,烧热一锅开水,焯熟黄豆芽,不需要煮太久,熟了就好;
2、面筋洗净切块,也焯水煮熟,在凉水里过一下,放一旁沥干,稍放凉些用手挤干水分;
3、将黄豆芽和面筋放到一个大碗中,把生抽、蚝油、醋、蒜、糖、盐、芝麻香油放到一个小碗中,搅拌均匀后,淋在面筋上;
4、烧热油锅,放入适量油烧热,把花椒放进去煸炒至颜色变深,并且出香味,捞出花椒扔掉,把干辣椒放进去煸炒至出香味,蒜蓉撒在面筋上,也可以不炸花椒和干辣椒,直接和蒜蓉一起撒在面筋上;
5、把烧热的辣椒油淋在蒜末上烫熟,能闻到蒜香扑鼻,搅拌均匀后撒上小葱花、香菜末点缀,就可以开吃啦!
让美食变得家常,与家人一起分享,唯爱与美食不可辜负!
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