狗肉
“狗肉翻滚，新鲜不稳定”这句话是关于狗肉的香味，狗肉的味道。
广西玉林每年会有一个狗肉节，说明中国人对狗肉的喜爱。据《本草纲目》中载，狗肉能滋补血气，专走脾肾二经而瞬时暖胃祛寒‘补肾壮阳’。狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量高，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用;食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，冬季常吃狗肉，老年人增强抗寒能力。
以狗为食是世界各国历史上的普遍现象，但是现在食狗肉的观念有所改变，有一些爱狗人士认为狗是人的伴侣，精神的寄托，所以反对吃狗肉，浙江金华取缔了据称有600多年历史的“狗肉节”，广西玉林的狗肉节会不会取消，不得而知。
我这里不争论吃不吃狗肉的问题，我说句实话，有时候，吃狗肉的不一定是凶恶之辈，而爱狗的人士也不全是佛陀，我喜欢狗狗，自己的狗狗很有灵性，当然也舍不得吃，但是，屠桌上的狗肉，有时候也会买一两回的，下面关于狗肉的美食做法，爱狗人士请忽略。
狗肉的做法有清炖狗肉，红烧狗肉，狗肉火锅等。
狗肉怎么做好吃？
很多地方有冬季吃狗肉的风俗，狗肉不但滋补还能御风寒。那么，狗肉怎么做才好吃呢？狗肉馆的狗肉为什么那么好吃？是怎么做的呢？今天就为你一一揭晓答案。
食材：新鲜狗肉3-5斤
辅料：生姜，
制作步骤：
第一步：狗肉一般都是皮都烧好了，我们把狗肉皮用刀刮一下，然后用温水清洗干净，再用清水清洗几遍，把狗肉清洗干净。有些人不喜欢吃狗肉皮，其实，狗肉带皮吃才好吃。
狗肉要好吃，第一个步骤是去腥，我们把狗肉冷水下锅，加入姜片，加少许高度白酒，把狗肉焯水一遍
大火烧开，水开后煮2分钟，2分钟后，把狗肉控水捞出，用温水清洗干净，清洗干净后沥干水分备用
第二步：切点姜片，
切一小段甘蔗，从中间剖开，其实甘蔗不止可以生吃，还能煲汤的，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素，钙铁等物质，既可以调味去腥，还增加营养。
准备一些香料：
甘松，甘松具有开胃去腥的作用
八角2-3粒，桂皮少许
草果
丁香少许
沙姜
白蔻2-3粒
香草少许
橙皮少许
香叶几片
几个干辣椒切段
大葱切段
第二步：热锅烧油，油热后把狗肉放入，沿着锅边烹入少许白酒，把狗肉的水分炒干，炒干水分后盛出
另起锅烧油，把准备好的八角，甘蔗，甘松，草果，丁香，沙姜，白蔻，香草，橙皮，香叶，干辣椒，大葱放入，炒出香味，炒出香味后把狗肉放入，加入酱油，适量的食盐，一起翻炒均匀
翻炒几分钟后，把狗肉转入到砂锅中，加入一碗米酒，一块腐乳，然后加入清水没过狗肉，家里米酒多的话，就全部用米酒煮，这样狗肉味道会更香。
盖上盖子，大火烧开，水开后转小火，慢炖90分钟。90分钟后，打开锅盖，用勺子翻动一下，开大火收汁。
汤汁收浓稠后，即可关火，撒点香菜点缀一下，我们这道好吃的狗肉煲就做好了，美味又滋补，冬天吃了不怕冷。喜欢吃狗肉的一定要试试哦，人间美味。
总结一下：
1.冬天是吃狗肉的最佳季节，夏季秋季不建议吃狗肉，吃多了要流鼻血的。
2.狗肉好吃，但是吃狗肉要注意一些事情：脑血管病患者，甲状腺功能亢进、胃炎、痢疾、溃疡病、肺结核、支气管扩张等病患者不宜食用狗肉。不能吃未经检疫的狗肉。必须吃新鲜健康的狗肉，千万不能吃狂犬肉，否则会感染狂犬病。
3.在吃狗肉时，不宜与菱角、绿豆等豆制品同食，以免引起腹胀等不良反应。大蒜不与狗肉同吃。
