#这就是爆款#
孙女大一，每天中午回来吃午饭，所以每天做午饭成为我的首要任务。
孙女喜欢吃虾，所以我们家餐桌上虾的上镜率比较高。而家乡临江靠海，海虾多，河虾也多。虾的营养丰富，其肉质松软，易消化，还补钙。虾的做法有很多，最简单省事，而又原汁原味的做法就是白灼或者盐水虾，只是我发现前几次做的盐水虾，孙女都不怎么吃，所以今天看老公买了河虾回来，就想换个口味，做油爆虾吧，香喷喷的的油爆虾，炸的外脆里嫩，连虾壳都可吃，此虾别看个头小，炸好后美味还补钙，孙女一定会喜欢的。
做油爆虾很简单，只需把虾芒剪去，用盐，料酒，胡椒粉腌制几分钟，撇去腌汁，放入用鸡蛋，面粉调好的面糊里搅拌匀，再放入热油炸熟即可。炸好虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、风味独特。此菜酱红色，虾外脆内嫩，带着咸鲜味，还是传统下酒佳品。
用料；河虾400克，鸡蛋1个，面粉40克，
调料；油，盐，胡椒粉，料酒。
做法；1.河虾剪去虾芒，漂净沥干，
2.加些盐，料酒，胡椒粉，腌制10分钟入味。
3.鸡蛋打匀，放入面粉，加点清水，搅拌成面糊，要薄些，
4.河虾撇去腌汁，放入面糊里，
5.搅拌均匀，每只虾都要粘上面糊，
6.锅里放入350克植物油，7分热时，放入河虾，划散开，
7.大火炸至虾壳发脆，捞出控油，
8.装盘后即可上桌享用。
小贴士；面糊要薄些，太厚了不好吃。
我是爱跳舞的老太，我喜欢美食，喜欢旅游，喜欢摄影，
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