近日，由中国烹饪协会联合河南省商务厅共同主办的2018年第一届“中国菜”活动及全国地方地区名菜名宴大型交流会在河南郑州举行，聚集了来自全国两岸三个地方34个地方的340个名菜。
发布会上，中国烹饪协会会长姜俊贤作了《中国菜”——全国省籍地域经典名菜、主题名宴发布报告》，首次向世界发布了全国省籍地域经典名菜、主题名宴。
甘肃共有11道经典名菜，7大主题名宴上榜，通过由中国烹饪协会主办的“中国菜”—— 向世界发布活动名扬全国，叫响世界。“陇菜”作为正式认定的地域菜系，列入“中国菜”范畴，这对于陇菜的现代化、规范化、产业化发展，品牌化进程具有历史意义。
陇菜即甘肃菜，就是以丝绸之路原料为主、甘肃文化、敦煌艺术为背景，将"清真菜，陇原各地域家常饮食、小吃及结合各大菜系的优良技法，在继承传统特色的基础上，挖掘整理出适应当地饮食习惯，从而成为特有的菜品体系。
陇菜历史悠久，源远流长，富有深厚的文化内涵，是中华烹饪艺苑中颇具地方特色与民族风情的奇葩。陇菜以原生态原料为主导，因此在各大流派菜系中，独树一帜，适应各类人群。
甘肃地方饮食产品所烹制的菜肴，曾使许多中外宾客留恋往返，思味难忘。不仅具有科学合理的营养价值，而且兼容了南北大菜引客之长。口味醇厚,汁咸味鲜,具有独特的地方风味,深受广大食客的喜爱。
十大主题名宴名代表品牌企业 （7家 排名不分先后）
兰州天悦餐饮娱乐有限公司 《黄河宴》
甘肃名宴《黄河宴》于2005年研发，在“打造黄河第一宴”的经营理念中，不断的丰富和创新了“甘肃陇菜”的菜系内涵，把黄河文化融入到餐饮文化中。充分将甘肃本土特色的原材料注入到了《黄河宴》的菜品当中。《黄河宴》中的获奖菜“黄河第一漂”如搏击风浪的羊皮筏，渡你到美食的彼岸；“黄河石烹养生羊” 羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。
“黄河珊瑚金樽”跃龙门，黄河浪里把花开；“黄河明珠”、“黄河第一薯”、“黄河第一笼”、“黄河第一脆”、“黄河第一涮”、“黄河第一宝”一菜一风景，把百里黄河风情巧妙的浓缩于碗筷间、舌尖上；还有“国菜0931”、“一掌定乾坤”、“浆水牡丹虾花”、“陇源香饼夹腊肉”、“黄河第一香”、“生烧河老虎”、“黄河养生面”......数不胜数，让舌尖在那蜿蜒流淌的母亲河中，充分去体味和经历一场场不可思议的美味艳遇。
甘肃和盛祥餐饮有限公司 《百合宴》
王会龙：中国青年烹饪艺术家：东方美食封面人物，甘肃烹任大师，甘肃烹饪协会理事，甘肃和盛祥出品总监。
甘肃金味餐饮有限公司《全牛宴 》
兰州金味德牦牛肉拉面、又称全牦牛宴：九道凉菜(素食)，进店头道汤，九道不同部位牦牛肉。(牛头肉)鸿运当头、(土鸡)吉祥如意、(牛舌)激情舌吻、(牛心)心想事成、(牛排)排除万难、(牛胸叉)叱诧风云、(牛腩)南来北往、(牛腱子)健康长寿、(牛尾巴)节节高升、(酒)九九归一。
牦牛肉，肉质紧致，富含氨基酸和蛋白质是甘肃、西藏等地的特色食品，也是当地人的主要肉食来源。 牦牛肉内中富含肌氨酸、含维生素B6、肉毒碱、钾和蛋白质、亚油酸的低脂肪来源、含锌、镁、含铁、丙胺酸、含维生素B12等10大营养元素。
梁顺俭：甘肃金味餐饮有限公司董事长，中国烹饪大师、中餐注册行政总厨、中国烹饪艺术家、甘肃烹饪大师、中式烹调高级技师、兰州餐饮突出贡献人物、兰州牛肉拉面行业特殊贡献人物、兰州烹饪协会副秘书长、兰州牛肉拉面行业协会副秘书长，中国兰州牛肉拉面培训基地技术总监，《兰州牛肉拉面宝典》主编，中国兰州牛内拉面评定委员会评委。
从事兰州牛肉拉面工作已达30多年，2006年创办中国首家兰州牛肉拉面培训学校。2007年主编《兰州牛肉拉面宝典》一书并正式出版。2008年创办金味德兰州牛肉拉面品牌。2009年，2010年、2013年作为兰州市政府委派的兰州牛肉拉面文化使者,赴日本秋田、美国纽约开展交流讲学。
甘肃万寿宫大酒店 《陇原万寿宴》
李晓宏： 高级烹调师，中国烹饪大师，甘肃省烹饪大师，金城名厨 ，中国烹饪协会会员 ，国家职业技能鉴定考评员， 甘肃省裁判员及省级评委。
陇原万寿宴由中国注册烹饪大师李晓宏带领厨师团队研发制作，万寿宴的主要食材来源于陇原大地：野生名贵菌类、独有肉类、陇原特有水产、陇原有机健康天然食材、高原粮油、陇原天然水果等。
利用陇原独有天然有机健康食材，经过工匠式制作结合现代化烹调工艺研发而成，研制出了具有代表性陇菜作品：中华百合龙、大漠驼掌、黄河菊花鲤鱼、陇原富贵大龙虾、金丝虾球等，都是这次陇原万寿宴的主打菜品，绿色、健康、有机、营养科学。
兰州麦尔餐厅《全羊宴》
兰州麦尔餐厅汉蒸全羊是满汉全席头道菜肴，据史记记载是乾隆最喜爱吃的一道美食，（报菜名:蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾,烧花鸭,烧雏鸡,烧仔鹅……）祖传秘方，做法考究，由唯一传人田爱元烹饪大师精心制作，选用甘肃民勤小羊羔，其肉质鲜嫩，味道鲜美，据《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。麦尔餐厅蒸羊羔深受广大消费者的喜爱，百岁老人吃了都赞不绝口，绿色营养更健康，老人吃了长寿，小孩吃了聪明，女士吃出美丽，男士吃了健康。故有:来麦尔餐厅宾至如归，品汉蒸全羊客如君王之美誉。
田爱元，从事餐饮近20年，甘肃省烹饪大师，2016年甘肃省首届厨师节获得团体金奖，2018甘肃首届谁是厨王争霸赛获得厨王称号。
兰州龙入疆域餐饮服务中心《一品山河宴》
“一品山河宴”是根据丝路明珠——跨区域最大的甘肃各节点代表美食集结而成的。分布不同、用不同的烹调方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴，并冠之以传统大气的名称，所有食材都属于西北各省市县地区，当地首屈一指的特色食材。在挖掘兰州老菜的特殊烹饪方法的同时，将兰州老菜做法推陈出新，让各食材尽可能的将其特色表现的淋漓尽致。在制作上， 刀工精细，调味考究，炸溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒，醇而不腻，具有软料、清淡、口味适中、脆嫩爽鲜地方风味浓郁等特点。
经典名菜介绍:“特色草原手抓”选自甘肃民勤无污染草滩羊，将兰州老菜做法推陈出新的特殊烹饪方法，将食材的原味充分保留，此菜获得2017年中餐烹饪世界锦标赛金牌。
关晓旭 澳大利亚昆士兰大学西餐专业烹饪毕业，持澳洲西餐专业烹饪通用证。世界烹饪联合会亚洲区会员，中国烹饪协会会员，注册中国烹饪大师，国家高级烹调师，国家A级专业烹饪裁判，粤港澳世界厨皇大赛金牌获得者 2016中餐烹饪世界锦标赛（个人赛）银牌获得者，2017中餐烹饪世界锦标赛（团体赛）铜牌获得者。
甘肃长安餐饮经营管理有限公司 《敦煌宴 》（无图）
