已经是9月份了。秋风渐渐吹来，天气有点冷，吃肉的季节到了。秋天吃肉最适合吃鸭肉。鸭肉营养丰富，和鸡肉的营养价值差不多。有清热去火润肺养胃的功效，适合秋天吃。
鸭肉可以多吃、烤、蒸、煮、烤，在家吃的话，简单的红烧更合口味。方法简单，不挑食。我来分享我最喜欢的烤鸭方法。简单好吃。
鸭肉烤得单调，我在里面配了白萝卜，不仅营养上有所补充，口感上也能锦上添花。白萝卜汁充满水，口感清澈，养胃帮助消化，也是秋天吃的好材料，价格低廉，但一般，营养不小。
这道菜我已经试过了，吃得好，吃，吃，吃，做喜欢的吧！
[材料]鸭腿、白萝卜、姜、葱、盐、老抽、生抽、蚝油、料酒
[具体制作步骤]
1、先用清水把鸭腿洗干净，然后切成小块。白萝卜去皮洗净后切成刀块。
2、将切好的腿冷水放入锅内，大火烧水后再煮1分钟，去除鸭肉内的血水。(阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure，肉名言)然后用清水洗干净，去除水分。
3、在锅里倒入油，油热后倒入鸭肉，加入2勺调料酒去除腥味，在中小火中炒，鸭肉表面变得有点黄。
4，添加1汤匙老抽和2汤匙原始抽，给鸭肉上色和调味，炒酱油味。
5加入没有放鸭肉的清水，加入2勺调料酒和几片姜片，去除腥味。大火沸腾后，盖上锅盖，用文火煮25分钟左右。这里的个人也可以根据自己的口味加入花椒、八角等香料一起煮。
6，25分钟后，鸭肉基本煮好，倒入白萝卜。加入1汤匙蚝油和少许盐调味，盖上锅盖继续煮15分钟左右。
7、白萝卜完全熟了，可以尝一下菜的味道，如果咸味不足，可以再补充一些盐。调整好味道，就能关灯。
8，盛在碗里，绿油油，香气扑鼻，好好享用。
提示：
1.鸭肉比鸡肉有一点腥味，所以做饭前必须加热。另外，鸭肉和炖鸭过程中要添加调料酒，可以很好地去除腥味，所以鸭肉不臭，特别香。
2.关于调味，炒的话可以在锅前放盐调味。如果是大型肉类，就要提前加盐，以便食材更好吃。这道菜把萝卜倒进去，把调味料都放进去调味。
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