火腿是中国唐朝以前火腿的形成，是金华人民勤劳和智慧的结晶，由来已久。
都说一方水土养一方人，在云南出产着属于不同地区的不同火腿。都说火腿是云南人的乡愁，当一个云南人离开家乡之时，行囊中一定少不了家乡的火腿。由此可见，火腿在云南人心中的地位。1、宣威火腿
宣威火腿号称中国三大名腿之一，其制作技艺有着独特的秘方，被称为“云腿”。而宣威火腿好吃的原因在于放的时间越久、其品质越高。跟美酒一样，存放的时间越长味道越浓烈。
2、邓诺火腿
相信小伙伴们都看过《舌尖上的中国1》在第一集里面就出现了诺邓火腿。而诺邓火腿好吃的原因不仅在于制作的手法，还有其原材料的真实性，更有天然的诺邓盐的点缀，使得诺邓火腿有了不一样的独特风味。邓诺在古代时就盛产天然井盐，拥有两千年的历史。诺邓火腿口感鲜美，咸淡适中，香而回甜，回味悠长。
3、临沧火腿
临沧火腿选用在纯天然放养环境下的黑猪，临沧叫雨山有着高海拔的天然林区，这里的小耳黑猪源于藏香猪，格外肥嫩、鲜美。在古老的烟熏火腿的秘方制作后，其口感独特、咸香悠长。
4、三川火腿
丽江永胜三川把火腿用刀割成边缘整齐的“琵琶腿”形状，用炒过的食盐、料酒加入少许葡萄糖及火硝揉搓，然后“蜜腌”数日，风干后捂在栗炭灶灰中保存，时间越长、香气越足、味道越厚。
云南每个地方都有自己独特的火腿风味，数不胜数，其中最怀念最好吃的应该是每年寒冬自家腌制的火腿才是不变的乡愁。
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