【香椿芽炸丸子好吃吗】工作日快手菜，状态满分一整天

香椿芽柔软可口。

而家常做法多是炒鸡蛋，拌豆腐，今天我来做个不一样的吃法。 加两块豆腐拌一拌，炸成丸子，外焦里软，非常非常的香，快来学做～

By 小神兽食堂

用料

• 新鲜的香椿 一把
• 豆腐 两块
• 玉米淀粉 三勺
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 香葱 3根
• 香油 1勺

做法步骤

1、香椿焯水。水开放进去，关火，烫1分钟即可捞出。

2、投入凉水。

3、攥干水分。

4、切碎。

5、豆腐两块捏碎。

6、加入香葱，淀粉，香椿。 调料：盐，生抽，蚝油，鸡粉，香油。

7、先捏几下，再搓圆。

8、6成油温下锅炸。不知道油温？拿一根木筷子放入油里，如果筷子周围迅速冒起密集气泡，就可以了。 先炸定型，然后转小火炸熟。 用筷子拨一拨，防止粘连。

9、新出锅的，外皮酥脆，里面软嫩，非常香！

小贴士

搓丸子不能直接搓，会散。应先攥几下，使松散的豆腐变紧实，再搓圆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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