牛肉饺子馅用什么做小菜比较好？加入三种蔬菜，牛肉馅新鲜爆炸，不多汁！
牛肉蛋白质含量高，比其他肉类更容易被人体吸收，冬天吃牛肉可以保暖胃，提高人体抗病能力。牛肉的脂肪含量低，吃起来也不容易发胖，所以一直很受欢迎，最好补充能量。吃牛肉的方法多种多样。炒、烧、蒸、牛都很合适。牛肉是清真食品，是伊斯兰教的主要肉食之一。
牛肉的优点很多，但与猪肉相比有一点膻味，很多人无法接受。牛肉的膻味来自肉质的挥发性脂肪酸，就像羊肉的膻味和鱼的腥味一样，大多数动植物都含有脂肪酸，只是种类不同，味道的轻重不同而已。其实，很多人不明白，更重的牛肉，原来是指放生态牲畜；饲料养的牛的膻味会淡一些。去内蒙古大草原吃牛肉，膻味会更浓，牛的年龄越大，膻味越重，这可以根据自己的需要买牛肉，不能认为膻味牛肉不好。
如果用牛肉做饺子馅，要选好小菜才能互补，使饺子更美味、更有营养。通常我们可以选择香味比较浓的蔬菜，和牛肉一起做饺子馅，用蔬菜的香气掩盖牛肉的膻味。比如芹菜、香菜、洋葱、大葱、萝卜等，可以和牛肉一起做饺子馅，不仅营养均衡，味道也很好，根本闻不到牛肉的膻味。
和牛肉和香香的蔬菜一起做饺子馅，一般是先调整牛肉的味道，然后加入适量的蔬菜做饺子馅。就是把牛肉做成“毛素”，加入各种蔬菜，拿出味道不同的“子素”。以牛肉芹菜素、牛肉洋葱素、牛肉大葱素为例，分享详细的嘲笑程序。这样挤的牛肉饺子馅不仅是新鲜的肉汁，而且还没有膻味。例如大卫亚设、Northern Exposure、牛肉洋葱牛、牛肉大葱牛。
牛肉母素调制程序
第一步：选择500克又肥又瘦的牛肉。7、3、3、3、3、3、3、3、3、3、3、3、3
第二步：将切好的牛肉馅放入盆中调味，加入5g盐、30g姜、生抽5g、老抽5g、蚝油50g、鸡肉4g、调料4g、13香4g、胡椒粉2g、鸡蛋1个。
第三步：用筷子顺时针搅拌肉馅和所有调料，然后多次加入70克切碎的葱姜胡椒，加水搅拌，直到肉馅完全发力为止。此外，直到完全吸收添加的水为止。
第四步：调好味道的牛肉牛可以加入50克油，放入冰箱冷藏准备，使牛肉毛牛得到很好的控制，冰箱调味后，加入蔬菜做成饺子馅。
牛肉芹菜饺子馅
第一步：选择300克柔软的芹菜作为干净的叶子，只剩下芹菜茎，将水分洗净后切成小颗粒，用纱布挤出多余的芹菜果汁。
第二步：将切细后榨出水的芹菜放入500克事先调整好的牛肉馅中，放入50克油，最后放入3克盐，搅拌均匀。那么牛肉、芹菜、饺子馅就能很好地调节。
牛肉洋葱饺子馅
第一步：是的
洋葱去皮洗干净，用250克切成黄豆粒大小。第2步：把250克切碎的洋葱，加入事先调好的500克牛肉馅里拌匀。
第3步：加入50克料油拌匀，最后加入3克盐搅拌均匀，这样牛肉洋葱馅就调好了。
牛肉大葱饺子馅
第1步：把新鲜大葱择去老叶，剥去老皮，洗干净后切碎250克。
第2步：把250克切碎的大葱，加入500克事先调好的牛肉馅里拌匀。
第3步：加入50克料油拌匀，最后加入3克盐拌匀，这样牛肉大葱饺子馅就调好了。
用以上3种蔬菜，调出来的牛肉饺子馅是最常见的，包出来的牛肉馅饺子鲜美爆汁，还没有膻味。也可以按照以上的调馅方法，加入其他的有香味蔬菜调成牛肉馅饺子。
提示：
1，牛肉偏干偏瘦，一定要用带肥肉的牛肉做饺子馅，调馅时要加鸡蛋，打入适量的水，这样可以让牛肉馅吃起来更嫩，而且还能爆汁。
2，调牛肉馅时不管是加调料，还是加水时，一定始终顺着一个方向搅拌，这样调出来的牛肉馅吃起来抱团、口感好。
3，调好的牛肉馅和蔬菜的比例，可以根据自己需要来搭配，1比0.5或1比1都可以。
牛肉饺子馅用什么做配菜好？加入以上3种蔬菜，牛肉馅鲜美爆汁无膻味！
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