在家，几天没出去买菜，猪肉、鸡肉等肉类被冲走，今天翻冰箱，只能吃干鱼，没办法，也不想出去买肉，只能吃干鱼。
鱼干其实挺美味的，但每次小孩都说鱼干很腥，不爱吃。有什么办法呢？今天我改变以前的做法，做出来的鱼干不仅不腥，而且又香又美味，小孩争着吃。怎么做呢？请看教程。
材料：
鱼干半条（这个看人数定），花生油1匙，姜3片，蒜片5片，米酒（高度的好）2匙，阳江豆豉5克，生抽1匙，大头菜粒50克（可以不要）。
做法：
1、鱼干切件，用水清洗表面的灰尘，如果鱼干比较硬的，可以用温水浸泡软即可。
2、鱼干沥干水，锅中下油，五成热，加入姜片和蒜片爆香（如果是鲮鱼干不要下姜，会使肉变霉），鱼干入锅，慢火煎至金黄或微焦，转大火，溅入米酒，加盖，焗1分钟，装碟，加入生抽，头菜粒，豆豉，拌匀。
3、放入蒸锅，大火蒸10分钟，即可食用。
提示：先煎后蒸使腥味可以去除，加入米酒有除腥增香作用。
你学会了吗？不妨试下，包你胃口大开，饭量大增！
