不久前，主人做了剁椒的鱼头，一个合伙人说：“辣椒太多了，我想看，但胃真的不能接受。”
这也没办法。不能不加辣味。辣椒少的剁椒妈妈没有灵魂铃铛~
不能吃得太快确实有点遗憾，但也不是什么大事。适合自己的才是最好的嘛~
喜欢吃鱼的人再也不用担心了。不辣，好吃的方法很多。
烧酒今天准备做能兼顾大家口味的鱼肉料理——黄鱼烧豆腐。
黄鱼烧豆腐是江浙一带的地方传统名菜。除了一点调料用的白胡椒粉，不沾辣的，辣的朋友也可以大吃一顿！
调料虽然清淡，但这道菜在食材方面绝对忠实，有鱼和豆腐，包装令人满意！
因为豆腐要和黄鱼一起煮，所以烧酒这次选择了老豆腐。
第一，因为洞大，可以吸收汤的新鲜味道。第二，老豆腐有比较稳定的形态，煮的时候不容易碎。
除了选豆腐，烤鱼也要掌握一些技巧~
烤鱼的时候，等到油热了，把鱼放进锅里，一边烤成金黄色，再翻过来翻一次就可以了。翻鱼的时候千万不要着急，否则鱼皮很容易掉下来！
把这个小tips写下来，我们就可以开始煮鱼了。
一起看一下详细的制作程序
1.黄鱼去除鳞片、内脏、鱼鳃、黑幕，洗干净
鱼身体两侧切几刀，方便调味
2。豆腐切了一小块。生姜部分切片，部分切割结束；把葱蒜切碎
ure=nWPBb3Xf3RThseMC2zfw3oKMBLw%3D&index=7" width="400" height="225"/>3.加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、姜片腌制半个小时
4.锅中放油，油温烧热后放入鱼，煎至两面金黄色后，装盘备用
5.锅内留余油，放入葱姜蒜末爆香后，加入半碗热水，再加入料酒、白胡椒粉、盐、糖和酱油，烧开
6.水烧开后，放入之前煎过的鱼、豆腐，盖上盖子小火炖10分钟
7.小火炖煮期间要翻一次面，这样两面都能入味，待汤汁收至浓稠就可以出锅了
出锅、装盘，这道黄鱼烧豆腐就可以开吃啦！
整道菜仿佛镀了层金光，卖相满分！
夹一块鱼入口，先咬到鱼皮，很有咀嚼感。随后，鱼肉的软嫩细滑伴着姜、蒜的辛香，在口腔里荡漾开来。
豆腐吸足了汤汁，咸香十足。收至浓稠的汤汁，拌着饭吃，瞬间后悔饭煮少了~
世间美食千千万，能给我们奇妙味觉体验的，绝不仅仅是少数的几样。
错过了热辣过瘾的，不妨到清淡中去寻另一份鲜美滋味。
总之，美食面前，享受第一。可别委屈了自己呀~
小主提示
1.北豆腐（老豆腐）是烧黄鱼不错的选择，不建议用嫩豆腐哦，很容易散掉~
2.煎鱼时，不要在油温低的时候就把鱼放进去。鱼要煎至一面金黄才翻另一面，否则很容易破皮。
