不好走亲串友的春节，我在家把冷菜做热了吃，让味道变得更饱满，好吃又开胃。
以往每年的春节都会在娘家呆上好几天，吃上好些母亲早早就为我们准备好的各种好吃的，今年有些特殊，都只能呆在自己的小家里，用电话和母亲话家常。不管怎么说，一家人的平安健康最重要了，但在家也不能亏待了胃，猪肚一直是老公喜欢的，今天吃不上母亲为我们准备的，就自己做吧。只是老公买回的是做冷菜用的开袋即食猪肚，好吧，今天我就把冷菜做热了吃。
猪肚很营养滋补，对脾胃有很好的补益作用，而且适合多种烹饪方法，随便一做就是一道美味，比如清炖、爆炒、凉拌等等。而且它的口感不同与其它肉类，嚼起来有一点点韧性，刚刚好让人越吃越爽，我们家都很爱吃。有人觉得猪肚有腥味，清洗很麻烦，那是因为没有用对方法，小厨告诉你，要用酒和白醋浸泡清洗，特别管用，很方便。
成品猪肚免去了我清洗和炖煮的麻烦，这样做起来很是迅速，倒也不错，而且味道也很鲜美。但也因为是成品的卤猪肚，味道已经到位了，特别是咸味已经够了，做的时候要少放盐或是不放盐，注意味道的把控。我今天用了小青菜和猪肚烩炒，青菜本身有点清甜，遇上咸鲜的猪肚真是太好吃了，一盘上桌不一会儿就被我俩吃光光，米饭都比平时多吃了半碗。下面与大家分享一下具体做法。
【青菜烩猪肚】
所需食材：
猪肚半个（成品卤水猪肚），青菜200克，生姜一块，大蒜三根，食盐少许，食用油适量。
步骤如下：
1、将青菜用清水浸泡一会儿，清洗干净，沥干水分备用。
2、将猪肚切丝，用半个就够了，而且这是开袋即食的，不需要再做其它处理了。再分别将生姜、大蒜洗净切好备用。
3、起油锅，热锅热油，放入生姜和青菜，大火爆炒几下。
4、待青菜炒焉了，改中小火，加入少许的盐（也可以不放，猪肚本身有咸味的），翻炒均匀。
5、加入猪肚和大蒜，翻炒均匀，等猪肚散发出香味，大蒜也熟了。
6、关火出锅，注意全程不要盖锅盖，盖锅盖青菜容易变黄。因为猪肚本身是卤味，不需要再调味了。
鲜香的青菜烩猪肚可以开吃了，青菜特有的清甜，混合了猪肚的鲜香，味道变得更浓郁。夹一筷青菜和猪肚鲜美又开胃，荤素搭配营养好，而且很下饭呢，一不小心就吃撑了。好了，今天的分享就到这里了，这道快手的青菜烩肚丝你喜欢吗？你今天吃了什么好吃的，大家一起来分享。
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