炎热的夏天
刨冰线
冷面，冷熏，冰砖，盐砂
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拿出这个古老的上海夏天的回忆。
当然不能漏掉。
成为杨浦老号一心材的刨冰
"一杯绿豆，一杯赤豆。
只见小师傅利落地拿过一杯糖水做基底，舀一勺打碎的冰盖在上边再压实……几番操作，一杯晶莹剔透的刨冰就做好了。“就是家里外婆妈妈用心熬出来的味道，喝下去妥帖舒服！”居民王阿姨告诉记者，自己一周要来光顾三次。
老上海味道
一心斋的刨冰可以堂吃，也可以打包带回家，记者看到店内几乎每桌的客人都会点上一杯刨冰解暑，这其中不仅有年轻人，还有鬓边斑白的老年人。
70岁的李阿婆就住在平凉路附近，她告诉记者，“我和老伴经常过来吃这杯冰水，是最好的消暑食品。”
“嚼一口煮得很软糯的豆子，完全就是小时候的味道，以前夏天的晚上，必吃的菠萝刨冰、赤豆刨冰，绝对解渴降温。”李阿婆说。
谁是销量王？
记者看到，最受欢迎的口味莫过赤豆和绿豆了，据老板称一天竟然能卖掉大约1000杯，每一杯都是12块钱，而且用料也很讲究。
赤豆煮的酥烂，绿豆熬的很浓郁，每一粒都开了花！用调羹戳戳冰，“咔嚓咔嚓”的声音，跟穿着鞋踩在雪地上一样，刨冰头上的“高帽子”就掉到豆汤里，染上了豆汤清爽的颜色，看着就舒心。
据店家介绍，刨冰的原材料都是真材实料，比如赤豆就需要煮4小时，文火煮开，煮豆子的水选用的是纯净水，而且是自然冷却，不添加香精色素。
“这杯绿豆刨冰，待冰沙融化一点，有种喝冰镇豆汤的感觉，再点一碗凉面或者牛肉粉丝汤，这个时候别提有多满足了。”爷叔们开心地说。
文字/图片：张允允
编辑：张天一
