一条黑鱼重6斤，再吃一条鱼3次，用鱼豆腐汤、醋青椒骨头和切好的鱼丸制作了这块酸鱼。刺肉不厚，不管真正的老少，鱼肉片都用冬瓜酒和胡椒粉腌制，去除腥味，酸菜丝正合适
By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 黑鱼片 400克
- 酸菜丝 400克
- 青椒 半个
- 八角 1个
- 蒜 5瓣
- 葱 半根
- 东古料酒 2汤匙
- 东古一品鲜淡盐酱油 3汤匙
- 食用油 2汤匙
- 淀粉 2汤匙
- 胡椒粉 1克
- 盐 3克
做法步骤
1、食材准备好，鱼片放入淀粉、胡椒粉和东古料酒，抓拌均匀，腌制半个小时。
2、酸菜切丝，青椒切块，葱蒜切片。
3、起油锅放入食用油，油热后放入八角和葱蒜炒出香味。
4、放入酸菜丝翻炒。
5、加入东古一品鲜淡盐酱油提味。
6、东古一品鲜淡盐酱油，科学减盐，味道鲜美。
7、翻炒均匀，上色快。
8、倒入两碗清水烧开。
9、一片一片下入鱼片。
10、全部放入，大火烧开。
11、鱼片成熟后，按自己口味添加盐。
12、小心翻拌。
13、放入青椒断生，关火出锅。
14、装盘食用。
小贴士
烹饪时小心翻拌，鱼片易碎。 东古料酒去腥增香，效果明显。
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