大家好，我爱家人。我爱厨房。我喜欢家常菜。喜欢分享。如果你喜欢我分享的家常菜，请关注我。请重新更新家常菜。
素鸭是一道非常经典的凉素菜，我们家经常做来吃。是用豆腐皮包裹素食制作而成，做好的成品色泽金黄，鲜香油润，酱汁浓郁，咸中带甜，做法简单家常，吃起来却味道鲜美香味足。
素鸭的制作其实很简单，取一张薄薄的豆腐皮，把炒好的素菜以条形放在豆腐皮上，卷成扁条。先蒸后煎，冷却装盘，不用一丁点的荤料，纯素菜，韧韧的豆腐衣裹着丰富的馅料，不仅样子像烤鸭，而且香味足，吃起来又非常的清爽。做法简单又好吃，喜欢的朋友不妨试试。
【素鸭】
所需食材及调料：豆腐皮，黄花菜，干香菇，生姜，香葱，生抽，老抽，白糖，芝麻油，食盐，植物油
详细做法：
首先准备食材，豆腐皮三张，备用；
干香菇六个、黄花菜40克备用（馅料也可根据个人喜好搭配，冬笋、胡萝卜、香菇）；
干香菇、黄花菜清洗干净后，用清水浸泡至发软，泡发好后香菇切丝、黄花菜切段，生姜、香葱洗净后切末（浸泡香菇的水要用来调汁，所以浸泡之前必须洗净）；
食材全部准备好后，接下来开始烹饪，起锅烧油，油热把葱姜末下锅爆香，然后倒入香菇丝炒出香味，再把黄花菜倒入锅中一起翻炒，加少许生抽、盐调味，再淋入少许芝麻油增香，炒匀后盛出装盘，备用；
接下来调个酱汁：老抽半勺、生抽一勺、白糖半勺，再倒入少许泡发香菇的水，芝麻油，搅拌均匀（白糖可根据个人口味放）；
取一张豆腐皮平铺在切板上，用刷子刷上少许的酱汁，（切记不要刷太多，否则豆腐皮容易破）；
放上炒好的馅料，再把下面的豆腐皮折过来，两边往里折，卷成这样的长扁条；
全部卷好后，锅中烧水，水开后把豆腐皮放入锅中蒸十分钟；
十分钟后，取去蒸好的豆腐皮，稍稍放凉；
起锅烧油，油热将蒸好的豆腐皮放入锅中，转动锅子，让豆腐皮受热均匀，小火煎至两面焦黄；
两面都煎好后，倒入调好的酱汁，小火焖煮至豆腐皮上色；
盛出，放凉后切成块状装盘即可。色泽金黄，酱汁浓郁，咸中带甜，做法简单又好吃不腻。
食材简单、味道独特的素鸭就做好了。鲜香味美，清爽不油腻，非常的好吃，营养美味的家常菜，喜欢的朋友不要错过哦。
此美食（图、文）由爱家人爱厨房原创，如果您喜欢我分享的家常美食，欢迎点赞、评论、转发、分享，关注我一起交流，每天都有不同的家常菜美食更新哦。您如果有不同的做法或建议，欢迎在评论区留言，感谢您的观看，下期再见。
