导游语言：秋季的孩子们需要补充。这道菜蒸，肉软，没有刺，吃多了长得快！
到了秋天，家长们也发现孩子们的胃口似乎一夜之间变好了。
鳕鱼含有的DHA等营养物质能增强婴幼儿的记忆力，并提高智力。鳕鱼含有的卵磷脂可增强宝宝的思维能力和分析能力。丰富的蛋白质有助于儿童青少年生长发育。
而且中老年甚至老人都要经常吃的，因为鳕鱼中含有非常多的维生素a，可以降低我们身体中脂质蛋白的浓度，升高密度脂蛋白的浓度，从而起到调节血脂的功效，并且吃一些鳕鱼，还有助于保护血管的功效，因为鳕鱼的肉中含有非常多的 镁元素，所以说对于一些心血管系统有非常好的保护作用，还能预防高血压 。
好了，来看看今天我是怎么做鳕鱼的吧。
【家常炖鳕鱼】
准备食材干香菇1-2朵，鳕鱼250克。
首选鳕鱼要提前从冰箱冷冻室取出来解冻，然后表面多余水分用厨房纸巾擦干，接着盐胡椒粉和少许料酒抹匀腌制10分钟。
用干香菇更营养，而且味道也非常的香，也能一定程度缓解鱼的腥味，这种做法很适合大部分的人。干香菇要提前泡发，用量不必太多1-2朵即可。
香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。因此平日做菜时候不妨都用一些干香菇，比如炖汤或者做肉馅都说非常好的。
接着，姜切薄片，干香菇同样也是要切成非常薄的片。
然后2片姜垫在盘子底部，把腌制好的鳕鱼放入，接着在表面平铺上香菇片，在中间位置可以插入2小片姜片，淋上酱油，放垫盐巴滴入几滴的香油。
等锅里面的水烧开了，然后把鳕鱼放入蒸，大约7分钟左右就可以了。鳕鱼吸收了香菇的味道，吃起来也不会有腥味，而且鱼肉没有刺，很适合老人和孩子，清蒸更不会上火，适合干燥的秋季食用。
而秋季也是孩子生长发育毕竟快的阶段，这时候多吃鱼可以补充钙，也可以增强脑部记忆力，千万别错过这个阶段。
小贴士：鳕鱼记得要提前解冻，不要为了赶时间用微波炉加热解冻，另外腌制时候记得多余水分擦干，这样腌制才会入味而且更能去腥的。
蒸的时间不宜太久，7分钟差不多了，鳕鱼鱼肉就是很嫩，你不必怀疑没有蒸熟。
入秋后，为了中老年人健康，这菜不妨多吃点，护血管还降压！
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