虾肉甜，虾壳脆，烤好的面包糠吃一勺“瓦特”，超香。
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避风塘炒虾
图文 |灵泠
虾十只面包糠50g红椒一个小葱两根玉米淀粉两大勺大蒜5-6瓣姜一小块盐适量黄酒两小勺
1. 准备好食材。
2. 虾剪掉多余的须脚，用黄酒、葱姜水和盐腌制十分钟，红椒切小粒，准备葱花、蒜泥和姜片。
3. 腌制好的虾均匀的裹上一层淀粉。
4. 热锅下油，中火煎。
5. 煎至两面金黄，虾壳酥脆，把虾盛起。
6. 直接用锅里的油爆香姜蒜。
7. 加入红椒翻炒均匀。
8. 加入一半葱花继续翻炒。
9. 加入面包糠翻炒。
10. 加入另一半葱花。
11. 加入大虾迅速翻炒。
12. 起锅前撒入适量盐翻炒均匀即可。
小窍门：
没有黄酒的用料酒代替也可以。
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~~ By 灵泠 ~~
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