龙利鱼是海鲜，中国沿海有大量生产，巴沙鱼是一种淡水鱼。龙利鱼的鱼皮下面几乎没有脂肪和存在，但巴沙鱼的鱼皮和鱼肉之间有厚厚的脂肪。龙利鱼是减肥中的好食物。脂肪含量很低，蛋白质含量很高。另一个优点是
今天在超市买了一袋龙利鱼、一袋龙利鱼、一袋经过处理的龙利鱼、没有骨头的刺、鱼汉堡、鱼粥、炸鱼、为儿童准备的炸鱼。也是年轻人喜欢吃的食物。
我今天做的橄榄油香煎龙利鱼块，外酥里嫩，金黄酥脆，趁热吃极好，与宁波的苔菜面拖小黄鱼有得一拼。将龙利鱼切块，腌制一下，磨上黑胡椒粉，两面拍上淀粉，用橄榄油煎成金黄，夏天的时候配啤酒喝也是极好的。如果喜欢黄油的浓香，用黄油一小块煎着吃也很好吃，西餐里用黄油更多一点，当然橄榄油来得相对健康一点。这道菜的好吃还有一个小技巧，那就是配上半个柠檬，吃的时候挤的柠檬汁，不仅清新去腻，还能增加酸酸的口感，一口一块让人停不下来。
如果真的是用龙利鱼来减肥的话，做酸甜茄汁龙利鱼汤，与金针菇一起烧龙利鱼汤，喜欢重口味的可以做藤椒龙利鱼，或者烤着吃更好，几乎不用油，毕竟煎着吃还是要用油来煎，但是说实话，煎着吃才好吃呢。
【橄榄油香煎龙利鱼】
主料：龙利鱼一片
辅料：姜4片，海盐少许，黑胡椒少许，料酒20克，淀粉2小勺
做法：步骤1、超市买的龙利鱼一般都是速冻产品，自然解冻就好，没有海盐用普能食盐也一样。
步骤2、将解冻的龙利鱼清洗以后放在盘子里，两面都磨上海盐和黑胡椒。
步骤3、淋上20克料酒放上姜片去腥，腌制20分钟
步骤4、腌制入味的龙利鱼弃去姜片和料汁，切成适口的小块，准备好干淀粉。
步骤5、把龙利鱼两面都拖上薄薄一层干淀粉，全部拍上后备用
步骤6、热锅倒入橄榄油，油不能太少至少铺满锅底
步骤7、把龙利鱼一片片平铺上去，不要急于翻动
步骤8、一面煎至金黄后再翻面
步骤9、火要调成中小火，太大容易煎糊，太小容易煎老。
没有刺富含蛋白质，吃起来非常痛快的香煎龙利鱼就做好了，挤上柠檬汁，非常清新可口。
