一个人吃，做盖饭，简单，容易，好吃，速度比外卖快
在之前，我认为盖饭是上海的特色饮食法，因为我第一次吃盖饭是上海。
盖浇饭其实就是将菜和饭放在同一个盘子里，菜浇在饭上，饭沾上菜的汤汁，让米饭吃起来更富有口感。
很多人喜欢吃盖浇饭，一是因为米饭口感丰富，二是因为它方便快捷。我们出去吃饭，店里的菜和饭基本上都是提前做好热着的，随点随吃，非常的方便，也因此它被称之为中式快餐。
这种形式的餐食，其实也很适合一个人在家的时候做来吃。简单、方便、快捷，吃着还舒服。所以，我一个人在家的时候，也经常会做份盖浇饭来给自己吃，干净卫生，速度还比点外卖快。
【双椒肉丁炒香干—盖浇饭】
准备食材：猪肉1小块、香干3-4块、青线辣椒6个、小米辣4个
准备调料：料酒、生抽、食盐、白糖、鸡精、植物油
做法如下：
1、准备1小块猪肉，先用清水冲洗干净，再切成小一点的肉丁备用。
2、准备3-4块香干，洗净后先切成长条，再切成跟猪肉差不多大小的小丁备用。
3、青、红辣椒清洗干净后，分别切成辣椒圈备用。
4、炒锅加热，倒入适量的植物油，油热后下入切好的肉丁，中小火翻炒至肉丁变色。
5、肉丁炒变色后，先沿锅边淋入1大勺（约15ml）的料酒去腥，翻炒均匀后；再淋入1大勺（约15ml）生抽酱油提鲜、上色，中小火翻炒1分钟，让肉丁均匀的裹上料汁。
6、倒入切好的香干丁，继续翻炒一会儿，再加入小半碗清水，然后开大火咕嘟1分钟，将香干煮软。
7、倒入切好的辣椒圈，继续翻炒，炒至辣椒断生后开始调味，加入1小勺食盐、1小勺白糖，小半勺鸡精，翻炒至调料完全融化后即可关火，装盘出锅。
搭配上一碗米饭，美味可口，香辣下饭的双椒肉丁炒香干盖浇饭就做好了。营养美味，好吃又省事，喜欢的朋友赶紧试试吧。
小贴士：
1、香干下锅翻炒均匀后，可以加上小半碗清水，开大火咕嘟个1分钟，将香干煮软，这样吃起来口感比较好，而且香干也容易入味。
2、做盖浇饭，汤汁不要收的太干，有一点菜汤，拌起饭来会更香。
本文作者：围裙妈妈下厨记，如果喜欢我的食谱，记得关注、点赞哦！
