已经2月了。新年又近了一步。马上要过年了。这几天我和妈妈已经开始在家准备过年了。除了购买各种年货外，我和妈妈也会提前在家做年货吃。现在都做好了。春节的时候吃的话舒服多了。
今天秋秋和大家分享一道我家每年都要做的红枣馒头，红枣馒头吃起来带着红枣的香味，而且看起来也更加好看，颜色红亮，寓意着红红火火，日子一天更比一天好哦，这种红枣馒头吃起来营养也更加丰富，而且做起来也并不难做，这种红枣馒头做好了，放在冰箱里，用它来做早餐，或者是中餐、晚餐配饭吃都很不错，做一次可以吃上几天，真的很方便哦。
【红枣馒头】
准备食材：面粉、酵母粉、白砂糖、红枣。
制作流程：
1、1斤面粉中加入5g酵母粉、5g白砂糖，可以按这个比例来自行加减用量，用筷子将面粉、酵母粉和白砂糖搅拌融合在一起，再加入适量温水，水温不要太高30-40度左右的温水就可以了，一边加水一边用筷子搅拌，先将面搅拌成絮状，再用手揉成一个软硬适中，光滑的大面团，面揉好后盖上盖子放在一个温暖湿润的地方，让面团自然醒发至2倍大。
2、醒面的时间我们来准备一点红枣，将红枣放入水中清洗一下，再放入适量玉米淀粉，用手将红枣抓洗一下，玉米淀粉能够更好地将红枣缝隙中的脏东西清洗干净，抓洗好后，用清水将红枣冲洗干净，用刀将红枣切成红枣片，将红枣中的枣核去除不要，红枣片切好后装入盘中备用。
3、面醒发好后取出放在面板上，醒发好的面团里都是均匀的蜂窝状，用手揉面排气，面团揉好后，将面团整理成长条状，用刀切成均等大小的面剂子，切好后用保鲜袋将面剂子盖起来防止风干。
4、取出一个面剂子用手揉成馒头状，整理好形状后，用手指在馒头中间位置戳两个洞，将切好的红枣片插进去，在馒头下面也重复这个动作，都均匀的将红枣插入到馒头上，看看一个漂亮的红枣馒头做好了。
5、红枣馒头做好后不要马上蒸，先将红枣馒头放入蒸锅中，盖上盖子让红枣馒头自然醒发至一倍大，醒发好的馒头能够看得出来有明显变大，用手拿起来试一下，红枣馒头拿起来轻飘飘的，就是醒发好了，可以开火蒸了，我是直接冷水上锅开始计时蒸30分钟，如果是上汽后计时一般20分钟左右就可以了，红枣馒头蒸好后不要直接打开盖子，让它在焖上5分钟左右，再打开盖子，这一步可以防止馒头回缩发硬。
看看一个个蓬松暄软的红枣馒头出锅了，红枣的香味中混合着面香，看起来颜色红亮好看，这样做好的红枣馒头不仅颜色好看，吃起来口感也很好，而且营养也更加丰富，过年都喜欢金色、红色，这些充满了喜气的颜色，这样用红枣装点的馒头看起来既好看、又喜气，寓意也很好，寓意着新的一年里日子过得红红火火，蒸蒸日上。
做好的红枣馒头，可以放在冰箱里保鲜，如果做得多可以放在冰箱冷冻里冷冻起来，放着过年慢慢吃，既可以做早餐，又可以做主食配菜吃特别方便。
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