干锅其实很简单。以前讲过干锅排骨、干锅鸡、干锅牛蛙、干锅虾、干锅香肠等。
所需材料：你喜欢的素食料理，我用了土豆、莲藕、西蓝花、洋葱和豆腐皮。此外，还需要干辣椒、干胡椒、火锅底端一块(可选)、大蒜、香菜和成熟的白芝麻。晚上吃了，所以不加生姜，喜欢的话就自己加。
调味就只需要适量郫县豆瓣。
把土豆和藕切厚片；豆腐皮切条；洋葱切粗丝；西蓝花切小朵；大蒜切末；香菜切长段。
汤锅烧水，水开后把处理好的素菜下锅，焯烫至断生，即可捞出控水。愿意油炸，也可以~
炒锅放适量食用油，就平时炒一个菜的油量，有点热度后，下蒜末，干辣椒，干花椒，郫县豆瓣，小火炒香，炒出红油。
用了老姜的，也现在下。
接着放入一小块火锅底料，继续保持小火，炒化。
接着放入一小块火锅底料，继续保持小火，炒化。
最后倒入洋葱，翻炒至洋葱断生即可关火准备出锅。
盛出，撒上些许熟白芝麻和香菜，素干锅就做好啦，也是香喷喷的呢~
素菜可以添加或换成你喜欢的，比如松花菜，豆腐泡，杏鲍菇等等，鸡蛋干放进去也好吃，做法讲过了这里就不重复啦~
虽说没用油炸而是焯水，但口感也不差的喔，开胃下饭做法还简单，那还等什么，素干锅，走起~！
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