过去，对薏苡的利用停留在煮粥和煮汤上。如果利用唐三庆蒸设备和茶山酒曲酿造美酒，为薏米的深度开发提供新途径，薏米白酒工艺是怎么样的？
1、熟料液体薏米白酒工艺流程：
薏米浸泡蒸菜凉拌凉拌加水搅拌罐子发酵蒸馏成品酒
薏米的浸泡，烹饪方法与薏米黄酒相同。
将蒸好的薏米铲出至发酵桶中，按1：1.5的比例加入冷水，即100斤薏米加150斤水，摊凉至30度以下，每100斤薏米加入0.5斤唐三镜高产酒曲发酵。前3天半密封，每天搅拌1-3次，3天后半密封，后期每天搅拌一次或隔天搅拌一次后密封，让其发酵。
期间注意发酵室的温度控制，当薏米酒糟全部下沉，无气泡、无硬心，酒液变成茶色或啤酒色时，发酵即结束，就可以倒入唐三镜酿酒设备中蒸馏了。
现在，有越来越多的农作物的保健价值被挖掘出来，被加工成各种美食、美酒，而用薏米做酒则是一种不错的选择。
