前一天剩下的馒头，蒸或买的，第二天早上切好，蘸蛋液煎，是简单快速的手。
By 璀璨星空_i7xk
用料
- 剩馒头 2个
- 鸡蛋 2个
- 盐 约1克
- 五香粉 约0.2克
- 食用油 约12克
做法步骤
1、前一日剩的馒头，或蒸或买的。
2、每个均匀切四片，共八片。
3、2个鸡蛋约100克。
4、打散。
5、撒上五香粉约0.2克，太轻了，撒半天不跳字。
6、撒上盐花花，约1克，这里根据自己口味调咸淡。这里的重量是和五香粉一起的。
7、锅里倒油约12克左右。
8、预热。
9、预热锅时，把馒头片放碗里一面粘上蛋液。
10、用筷子夹着翻面，另一面也粘上蛋液。
11、这时锅预热差不多了，转小火，依次一片一片蘸蛋液放入锅里，约一分钟一面煎好（因为大家的锅不一定相同，这个时间请根据自己的锅调整）。
12、再定时一分钟。
13、翻面，煎另一面。
14、煎一分钟后，如果觉得火不够壮了，煎的面不理想，可以调中火，再稍微煎一下。自己掌握，中小转换即可。总之，表面鸡蛋液不要糊，也不要不熟。两面都煎好后，即可装盘出锅。
15、最后会剩下一点鸡蛋液。
16、锅里放一点点油。
17、炒成鸡蛋。
18、不浪费。
19、因为鸡蛋液里有盐，所以直接可食。提前一晚准备，西芹洗净切丁，放入碗中，撒一点盐花花腌片刻，倒出腌出的水，第二天早晨滴入香油食用。再搭上提前预约的粥或米糊，或者直接来杯牛奶，一餐健康美味的早餐就做好了。
小贴士
芹菜可以生吃，直接洗净，刮丝，切丁，用盐腌一小会即可，芹菜自带咸味，所以一点点盐就够了。早晨时间紧，可以提前一晚准备早晨的菜，或切好备用，或半成品。粥或豆浆、米糊都可提前预约，早晨即熟。
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