小暑，每天3分，吃清凉解暑的食物一直是度过平安福日的好方法。
西瓜，就是夏季止渴解暑的必备佳品，用它做成雪糕，冰冰凉凉的吃起来就更爽口消热了。
只是自己在家做的雪糕冰棍，虽无添加，但冰渣太多，影响口感影响心情。
若加点糯米粉，煮成糊糊，就会绵密细腻许多，不止是解决了口感的问题，还更具营养。
【西瓜雪糕】
材料：西瓜汁700克，老冰糖70克，糯米粉30克
做法：1.将西瓜瓤取出切成小块，放入容器里。
2.用压泥器把西瓜块压碎至出汁。
大点的勺子也能压，或者装入保鲜袋中用擀面棍打碎也行。
3.然后将西瓜汁过滤到不粘的小锅里。
最好能过滤两遍，让西瓜汁不带一丁点的果肉，这样做出的雪糕才更细腻。
4.将糯米粉过筛到西瓜汁里，搅拌均匀至无干粉颗粒。
过筛很重要，这样粉更易融入，搅拌后不易出现拌不开的小疙瘩，让雪糕口感更细腻。
5.然后再放火上加热，开小火，慢慢边搅拌边熬煮。
所以用不粘锅煮会更好些，以防糯米粉糊锅底。
6.继续边搅拌边煮到锅内冒着大泡泡，非常粘稠了，颜色也很艳红了，让糯米粉彻底熟透即可关火。
7.晾凉后，将西瓜糯米糊，分别装入冰棍模具里，然后端起来在台面上轻颠几下，震出气泡，或者表面有气泡就用牙签戳破也行，最后再盖上盖子放冰箱冷冻6个小时以上即可。
装入模具九成满即可，盖上盖子不会溢出，保持完美形象才好。
小贴士：
若能买到无籽的西瓜更好，可以直接将西瓜果肉放入榨汁机里榨出汁，不带籽的味道颜色都更纯。
带籽的就手动压出汁，过滤出籽，也很简单快捷的，还不用清洗榨汁机。
煮好西瓜糯米糊后可以尝尝甜度，不够可以趁热再加点糖，因为冷冻后会甜味会变淡，没有甜味的雪糕也就失去了灵魂，所以糖不可太少。
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二.酸奶做的奶油雪糕
这款不用加糯米粉了，直接掺入细滑的奶油奶酪，不仅奶味十足，还口感绵软无冰渣，比买的纯美好吃多倍。
【奶油雪糕】
材料：酸奶200克，奶油奶酪100克，细砂糖40克。
做法：1.碗中加入奶油奶酪和细砂糖。
2.用手动打蛋器搅拌至细滑状态。
所以奶油奶酪要提前从冰箱的冷藏拿出，称量好放入碗中，让它室温软化十分钟后再搅打，才会很快细腻光滑。
3.再倒入一整盒的酸奶。
4.继续搅拌至全部融合，细滑的没有一点点的颗粒状即成奶油雪糕糊。
5.用小勺将雪糕糊分装入雪糕模具里，九分满即可，得保证盖上盖子不会溢出才好，最后放冰箱冷冻6个小时以上即成。
小贴士：
这款不用煮，搅拌到细腻状态即可，所以糖最好用精细砂糖或者糖粉，以保细腻口感。
奶油奶酪，是牛奶的浓缩品，也是含钙量最多的奶制品，白色固体状，直接吃或做甜品都行。
用来盛雪糕糊的碗，用完后放流水下冲一冲就会干净，无任何油腻之感。
